Rollos de sushi vegano crujientes en tempura

Comience cocinando el arroz para sushi: enjuague el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Combine el arroz y 2 tazas de agua en una arrocera o en la estufa, siguiendo las instrucciones del fabricante para el arroz de sushi.

Mientras se cocina el arroz, prepare el vinagre de sushi mezclando vinagre de arroz, azúcar y sal en un bol pequeño hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

Una vez que el arroz esté cocido, transfierelo a un bol grande de madera o cristal. Añade suavemente la mezcla de vinagre para sushi usando una espátula de madera. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente distribuyéndolo uniformemente y cubriéndolo con un paño húmedo para evitar que se seque.

Prepara el tofu tempura: Corta el bloque de tofu firme en tiras largas, aproximadamente de 1/2 pulgada de grosor. Presiona las tiras de tofu entre toallas de papel para quitar el exceso de humedad.

Prepara la masa tempura mezclando la mezcla de masa tempura vegana y libre de gluten con agua fría en un tazón. Revuelve hasta que quede suave y espesa.

Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda o sartén a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).

Sumerge las tiras de tofu en la mezcla de tempura, asegurándote de que estén bien cubiertas. Colócalas con cuidado en el aceite caliente y fríelas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retira y escúrrelas en un plato forrado con papel de cocina.

Corta el aguacate, pepino y zanahoria en tiras delgadas y largas.

Coloque una estera de bambú para sushi en una superficie plana. Coloque una hoja de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre la estera.

Con los dedos húmedos, extiende una capa uniforme de arroz de sushi sobre el alga nori, dejando aproximadamente 1 pulgada en la parte superior libre de arroz.

Espolvorea semillas de sésamo sobre el arroz para darle textura y sabor extra.

Coloca una tira de tofu tempura frito, aguacate, pepino y zanahoria horizontalmente en medio del arroz.

Usando la esterilla de sushi, levanta el borde más cercano a ti y enrolla cuidadosamente sobre el relleno, apretando suavemente para formar un rollo apretado. Continúa enrollando hasta el final del alga nori.

Con un cuchillo afilado, corta el rollo en 8 piezas iguales, limpiando la hoja del cuchillo con un paño húmedo entre cortes para evitar que se pegue.

Repite estos pasos con las hojas de nori restantes y los rellenos.

Sirva los rollos de sushi con salsa de soja y jengibre encurtido al lado. ¡Disfruta tu Rollos de Sushi Tempura Crujientes Veganos!