Rollos de Sushi Vegano con Tempura de Camarones
Deléitate con esta ingeniosa receta de Rollos de Sushi Tempura de Camarones Veganos que reinventa un favorito clásico sin comprometer sabor ni textura. ¡Perfecto tanto para entusiastas de la dieta basada en plantas como para amantes del sushi, esta receta destaca por su corazón de palmito crujiente y dorado envuelto en papel de arroz, ofreciendo una alternativa sostenible a los camarones. Combinado con aguacate cremoso, pepino crujiente y arroz de sushi perfectamente sazonado, cada rollo adopta la deliciosa armonía de sabores y texturas. La masa de tempura utiliza agua con gas para un recubrimiento ligero y crujiente irresistible, mientras que las hojas de nori lo unen todo con auténticas vibraciones de sushi. Ideal para impresionar a tus invitados o impulsar tu propia creatividad culinaria, estos rollos se sirven con acompañamientos tradicionales como salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi para una experiencia completa de sushi, ¡todo sin necesidad de mariscos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 4 sheets hojas de nori
- 8 sheets papel de arroz
- 12 sticks corazones de palmito
- 1 cup harina de trigo común
- 0.5 cup maicena
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1.5 cups agua con gas
- 1 liter aceite vegetal
- 1 whole aguacate
- 1 whole pepino
- to taste salsa de soja
- for serving jengibre encurtido
- for serving Wasabi
Instructions
Enjuaga el arroz de sushi en agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y 1.25 tazas de agua en una arrocera o una cacerola. Cocina según las instrucciones de la arrocera o lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos si usas una cacerola. Deja reposar, retirado del fuego, tapado, durante 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla vinagre de arroz, azúcar y sal hasta que se disuelvan. Incorpora suavemente esta mezcla en el arroz cocido. Deja que se enfríe a temperatura ambiente extendiéndolo en una bandeja para hornear.
Para las gambas veganas, remoja las hojas de papel de arroz en agua tibia hasta que estén suaves. Envuelve cada bastón de corazón de palma con papel de arroz ablandado. Recorta cualquier exceso para formar una forma ordenada similar a una gamba.
En un bol, mezcla la harina, maicena, polvo de hornear y una pizca de sal. Agrega agua con gas y mezcla hasta obtener una masa suave.
Calienta aceite vegetal en un sartén hondo o wok a 350°F (175°C). Sumerge los corazones de palma envueltos en la masa, dejando escurrir el exceso, luego colócalos cuidadosamente en el aceite caliente. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos. Retira y escurre sobre papel absorbente.
Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y córtalo en rodajas finas. Pela y corta en juliana el pepino.
Coloque una estera de bambú para sushi sobre una superficie de trabajo y coloque una hoja de alga nori encima, con el lado brillante hacia abajo. Humedezca sus manos y extienda uniformemente 1/4 del arroz enfriado sobre el alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Coloca unas rebanadas de aguacate, palitos de pepino y 2-3 piezas de camarones tempura veganos sobre el nori cubierto de arroz.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el sushi alejándolo de ti, presionando firmemente mientras enrollas. Humedece el borde superior del nori con un poco de agua para sellar el rollo.
Repetir los pasos 7 al 9 para los ingredientes restantes.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo de sushi en 8 piezas. Sirve con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi.
Nutrition Facts
Calories |
8968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 909.5 g | 1166% | |
| Saturated Fat | 130.1 g | 650% | |
| Polyunsaturated Fat | 570.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3030 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 263.6 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1943 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
