Rollos de Sushi Vegano con Tempura
Eleva tu juego de sushi con esta irresistible receta de Rollo de Sushi Tempura Vegano, una combinación perfecta de verduras tempura crujientes y aguacate cremoso envueltos en arroz de sushi sazonado y alga nori. Presentando una masa ligera y burbujeante hecha con agua con gas fría y frita a la perfección dorada, las verduras tempura - batata, calabacín y zanahoria - aportan un crujido delicioso a cada bocado. Esta receta fácil de seguir incluye consejos para hacer arroz de sushi esponjoso y enrollar expertamente tu sushi con una esterilla de bambú. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente desees sushi a base de plantas, estos rollos serán el centro de atención perfecto, servidos con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi para experimentar un verdadero estilo de restaurante en casa. ¡Además, es personalizable y se puede hacer libre de gluten con un simple cambio de harina! Delicioso, crujiente y vegano, este sushi te hará rodar de satisfacción.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz para sushi
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Azúcar
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.5 cup Harina multiuso (opcional sin gluten)
- 0.25 cup Maicena
- 0.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.75 cup Agua con gas fría
- 1 small Batata
- 0.5 small Calabacín
- 1 small Zanahoria
- 2 cups Aceite vegetal
- 4 Hojas de nori
- 1 Aguacate
- 4 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons "Jengibre encurtido"
- 1 teaspoon Wasabi
Instructions
Lava el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y 1.5 tazas de agua en una olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
Mientras el arroz se cocina, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente pequeño. Una vez que el arroz esté listo, mezcla esta mezcla en el arroz caliente y déjalo reposar para que se enfríe.
Prepara la masa tempura batiendo juntos la harina, maicena y polvo de hornear en un tazón. Agrega gradualmente el agua con gas fría, batiendo ligeramente hasta que la masa quede suave pero no sobrebatida. Coloca la masa en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
Pela y corta en rodajas finas la batata, calabacín y zanahoria en tiras largas adecuadas para rollitos de sushi.
Caliente el aceite vegetal en una cacerola profunda o wok a fuego medio hasta aproximadamente 350°F (175°C). Pruebe la temperatura dejando caer un poco de masa de tempura en el aceite: debería chisporrotear de inmediato y flotar.
Sumerge las rodajas de verduras en la masa tempura, asegurándote de que estén bien cubiertas, y luego fríelas en el aceite caliente durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente.
Coloca una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo en una esterilla de bambú para sushi. Humedece tus dedos con agua para evitar que se pegue y extiende una capa delgada y uniforme de arroz sazonado sobre la alga nori, dejando un espacio de 1 pulgada en el borde superior.
Usando la estera de bambú, enrolla cuidadosamente el sushi apretadamente lejos de ti, aplicando una presión suave para darle forma de rollo firme. Sella el borde con un poco de agua.
Repite con los ingredientes restantes para hacer rollos adicionales.
Corta cada rollo en 6-8 piezas con un cuchillo afilado y húmedo. Sirve el sushi con salsa de soja o tamari, jengibre encurtido y wasabi al lado.
Nutrition Facts
Calories |
4666 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 446.4 g | 572% | |
| Saturated Fat | 64.4 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 272.9 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 6737 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 184.8 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2006 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
