Rollos de Repollo Rellenos Whole30
Eleva tu plan de comidas Whole30 con estos deliciosos Rollos de Repollo Rellenos, una receta saludable y reconfortante ¡llena de sabor y nutrientes! Las tiernas hojas verdes de repollo se rellenan con una mezcla sabrosa de carne molida de res, carne molida de cerdo, arroz de coliflor y hierbas frescas, luego se cocinan a la perfección en una rica salsa de tomate. Este platillo clásico se transforma con un toque libre de granos, haciéndolo ideal para entusiastas del Whole30 y aquellos que buscan una opción sana de comida reconfortante. Con el ahumado aromático del pimentón y el ajo impregnando cada bocado, estos rollos de repollo son tan satisfactorios como nutritivos. Perfectos para la preparación de comidas o una acogedora cena familiar, sírvelos con un cucharón de salsa de tomate picante y una pizca de perejil ¡para un platillo que sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head repollo verde
- 1 lb
- 0.5 lb carne de cerdo molida
- 1 cup arroz de coliflor
- 1 small
- 3 dientes de ajo
- 1 large huevo
- 2 tbsp perejil fresco
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp
- 0.5 tsp pimentón ahumado
- 28 oz
- 1 cup caldo de pollo
- 1 tbsp aceite de oliva
Instructions
Llena una olla grande con agua, llévala a ebullición y coloca con cuidado el repollo entero en el agua. Escáldalo durante 5 minutos, luego retíralo y déjalo enfriar lo suficiente para manejarlo.
Con cuidado, retire 10-12 hojas grandes del repollo, recortando el tallo grueso en la base de cada hoja con un cuchillo afilado para que sean flexibles. Reserve.
En un tazón grande, combina la carne de res molida, la carne de cerdo molida, el arroz de coliflor, cebolla finamente picada, ajo picado, huevo, perejil fresco, sal, pimienta negra y pimentón ahumado. Mezcla hasta que esté todo bien combinado.
Coloca una hoja de col plana en una superficie limpia. Coloca 2-3 cucharadas de la mezcla de carne en el centro de la hoja. Dobla los lados y enróllala firmemente, metiendo los extremos hacia adentro. Repite hasta usar todo el relleno.
En una olla grande o sartén profundo, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Coloca cuidadosamente los rollos de repollo con el lado del cierre hacia abajo en la olla.
En un tazón aparte, mezcla los tomates triturados y el caldo de pollo juntos hasta que estén bien combinados. Vierte la mezcla de tomate sobre los rollos de repollo, asegurándote de que estén mayormente sumergidos.
Llevar la salsa a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocer a fuego lento durante 60-75 minutos, o hasta que el repollo esté tierno y el relleno esté cocido por completo.
Sirva los rollos de repollo con una generosa cucharada de salsa de tomate y decore con perejil fresco adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.8 g | 195% | |
| Saturated Fat | 54.0 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 745 mg | 248% | |
| Sodium | 3642 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 79.9 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 42.7 g | ||
| Protein | 160.6 g | 321% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 498 mg | 38% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 4137 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
