Rollos de repollo rellenos bajos en carbohidratos.
Transforma tu rutina de cena entre semana con estos saludables Rollos de Col Rellenos Bajos en Carbohidratos, una deliciosa variación de la clásica comida reconfortante. Hojas de col perfectamente tiernas están rellenas con una mezcla sabrosa de carne molida, arroz de coliflor, ajo, cebolla y especias, luego se cuecen suavemente en un rico caldo de tomate y carne para obtener un sabor máximo. Esta receta amigable con la dieta keto sustituye el arroz tradicional por arroz de coliflor, convirtiéndola en una comida baja en carbohidratos que es abundante y satisfactoria. Con una atractiva mezcla de pimentón ahumado y perejil fresco, estos rollos de col son ideales para aquellos que buscan una opción saludable pero indulgente. Listos en aproximadamente 1 hora y 45 minutos, este plato es perfecto para cenas familiares o una comida que complace a todos. ¡Sírvelos calientes y observa cómo cada bocado ofrece perfección acogedora!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Repollo verde
- 1 lb Carne de res molida (85% magra)
- 1 cup Arroz de coliflor
- 0.5 cup, finely diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 large Huevo
- 1 tsp Sal.
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 1.5 cups Tomates triturados (sin endulzar)
- 1 cup
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp, chopped Perejil fresco
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande con agua. Con cuidado, retire el tallo de la cabeza de repollo y sumerja el repollo entero en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Pele las hojas exteriores a medida que se ablandan y sepárelas. Continúe hasta obtener 10-12 hojas grandes de repollo. Seque las hojas con una toalla de papel.
En un tazón grande, combina la carne molida, arroz de coliflor, cebolla, ajo, huevo, sal, pimienta negra, pimentón ahumado y perejil. Mezcla hasta que estén completamente incorporados.
Coloca 2-3 cucharadas de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de repollo. Dobla los lados sobre el relleno y luego enrolla firmemente desde abajo para formar un rollo ordenado. Repite con todas las hojas de repollo y el relleno.
En una sartén grande u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Coloca los rollos de repollo con la costura hacia abajo en la sartén. Dóralos suavemente por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados en la parte inferior.
En un bol pequeño, mezcla los tomates triturados con el caldo de carne. Vierte esta mezcla sobre los rollos de repollo en la sartén.
Baje el fuego a fuego lento, cubra y deje que los rollos hiervan a fuego lento durante 60 minutos, rociándolos ocasionalmente con la salsa de tomate, hasta que el relleno de carne esté completamente cocido y tierno.
Con cuidado, retire los rollos de col del sartén y sirva caliente, decorados con perejil picado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1506 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.4 g | 136% | |
| Saturated Fat | 35.0 g | 175% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 525 mg | 175% | |
| Sodium | 3808 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 58.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 98.3 g | 197% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3043 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
