Rollos de primavera vegetarianos sin frutos secos
Rellenos de vibrantes sabores frescos y sin nueces, estos Rollitos de Primavera Vegetarianos son el aperitivo, tentempié o comida ligera ideal para quienes buscan una opción saludable y libre de alérgenos. Con envolturas de papel de arroz suaves rellenas de una colorida mezcla de zanahoria crujiente, pepino, pimiento rojo, col morada rallada y hierbas fragantes como menta y cilantro, estos rollitos de primavera son tan visualmente impresionantes como deliciosos. Servidos con una salsa casera agria hecha con salsa de soja, lima y hoisin, esta receta se prepara en solo 30 minutos y seguramente impresionará a los invitados o satisfará tus propios antojos. Sin preocupaciones por las nueces, estos rollitos de primavera se adaptan perfectamente a restricciones dietéticas, convirtiéndolos en una adición versátil a cualquier menú. Perfectamente portátiles y totalmente customizables, son un festín tanto para la vista como para el paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Papel de arroz
- 150 grams Fideos de arroz vermicelli
- 1 large Zanahoria
- 1 large Pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup (shredded) Repollo morado
- 0.5 cup Hojas de menta fresca
- 0.5 cup Hojas frescas de cilantro
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 Limón
- 2 tablespoons Salsa Hoisin
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Prepara los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete, generalmente remojándolos en agua caliente durante 3-5 minutos hasta que estén blandos. Escurre y reserva.
Corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo en tiras delgadas. Ralla finamente el repollo morado.
Lave y seque con palmaditas las hojas frescas de menta y cilantro. Resérvelas.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el jugo de lima, la salsa hoisin y agua para preparar una salsa simple para mojar. Pon a un lado.
Llena un bol grande y poco profundo o un plato para tarta con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante 5 segundos hasta que se ablande ligeramente y se vuelva maleable.
Coloca la hoja de papel de arroz ablandada en una superficie de trabajo limpia. Coloca un puñado pequeño de fideos de arroz vermicelli, verduras en juliana, col morada rallada y algunas hojas de menta y cilantro en el centro de la hoja.
Dobla los lados del envoltorio de papel de arroz hacia adentro, luego enróllalo firmemente hacia arriba desde abajo hasta sellarlo, formando un rollito primavera. Repite con los envoltorios restantes y los ingredientes del relleno.
Corta los rollitos de primavera por la mitad si lo deseas y sírvelos inmediatamente con la salsa de inmersión preparada.
Nutrition Facts
Calories |
1307 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.0 g | 9% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 1857 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 290.2 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 32.8 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 644 mg | 50% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 2554 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
