Rollos de primavera vegetarianos sin azúcar
Descubre la deliciosa simplicidad de los Rollos de Primavera Vegetarianos sin Azúcar, un aperitivo fresco y sabroso perfecto para cualquier ocasión. Esta receta combina verduras crujientes en juliana como zanahoria, pepino y pimiento rojo con tiernos fideos de arroz vermicelli y hierbas aromáticas como cilantro, menta y albahaca, todo envuelto en delicadas envolturas de papel de arroz. Servidos con una salsa casera a base de tamari infusionada con vinagre de arroz, jengibre rallado y aceite de sésamo, estos rollos de primavera son naturalmente sin azúcar, sin gluten y llenos de nutrientes. Listos en solo 30 minutos, estos rollos ligeros y vibrantes son perfectos para los amantes de la comida saludable, las dietas veganas o cualquier persona que desee un refrigerio o comida refrescante y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Papel de arroz
- 1 large, julienned Zanahoria
- 1 large, julienned Pepino
- 1 medium, julienned Pimiento rojo
- 6 leaves, halved Lechuga de hoja verde
- 2 cups Fideos de arroz vermicelli cocidos
- 0.5 cup, chopped Cilantro fresco
- 0.5 cup, whole Hojas de menta fresca
- 0.5 cup, chopped Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup Tamari (salsa de soja sin gluten como base para sumergir)
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Cebollas verdes picadas
Instructions
Prepara todas las verduras: Corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento morrón rojo. Lava y parte por la mitad las hojas de lechuga verde. Ponlas a un lado.
Cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, enjuágalos bajo agua fría, escúrrelos bien y ponlos a un lado.
Prepara la salsa para mojar combinando tamari, vinagre de arroz, jengibre rallado, ajo picado, aceite de sésamo y cebollas verdes picadas en un tazón pequeño. Mezcla bien y reserva.
Llena un recipiente ancho y poco profundo con agua tibia. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua durante 10-15 segundos hasta que se ablande, pero ten cuidado de no remojar en exceso, ya que podría romperse.
Coloca la hoja de papel de arroz ablandada plana sobre un paño limpio y húmedo o tabla de cortar.
Coloca una pequeña porción de los ingredientes del relleno en el centro del papel de arroz: comienza con la lechuga, luego agrega un puñado pequeño de fideos de arroz, seguido por verduras julianas y finalmente espolvorea con hierbas frescas (cilantro, menta y albahaca).
Dobla la parte inferior del envoltorio de papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente para formar un rollo de primavera compacto. Repite con los envoltorios restantes e ingredientes del relleno.
Sirve inmediatamente con la salsa preparada para mojar, o cubre los rollitos de primavera con una toalla de papel húmeda y refrigera hasta que estén listos para servir.
Nutrition Facts
Calories |
1231 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.4 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3918 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 246.8 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 526 mg | 40% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 2134 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
