Rollos de Primavera Frescos Vegetarianos
Con una combinación de sabores vibrantes y frescos, estos Rollos Frescos de Primavera Vegetarianos son el aperitivo o snack saludable por excelencia. Hechos con delicadas hojas de papel de arroz, están rellenos de lechuga crujiente, zanahorias, pepinos y pimientos rojos dulces, complementados con aguacate cremoso y aromáticas hierbas frescas como la menta y el cilantro. Para aportar una textura satisfactoria, los finos fideos de vermicelli unen todos los ingredientes. ¿La estrella del plato? Una rica y salada salsa de cacahuate para sumergir, mezclada con salsa de soya, limón y un toque de miel para un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Listos en tan solo 30 minutos y sin necesidad de cocinar, estos rollos de primavera son ideales para una comida fresca y basada en plantas que impresionará a tu paladar y a tus invitados. ¡Perfectos para tu próxima reunión o para un almuerzo rápido lleno de ingredientes saludables y vibrantes!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Papeles de arroz
- 4 leaves Hojas de lechuga romana
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 medium Pepino en juliana
- 0.5 medium Pimiento rojo en juliana
- 1 ripe Aguacate en rodajas
- 16 leaves Hojas de menta fresca
- 8 sprigs Hojas de cilantro fresco
- 1 cup Fideos de vermicelli cocidos
- 0.25 cup Salsa de soja
- 2 tablespoons Mantequilla de cacahuete.
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 1 tablespoon Jugo de lima fresco
- 1 clove Ajo picado
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
Empieza por preparar todas las verduras: lava y seca las hojas de lechuga romana. Corta cada hoja a lo largo para que quepan en el papel de arroz. Pela y corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo. Corta el aguacate en tiras delgadas.
Cocine los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrralos, enjuáguelos bajo agua fría y reserve.
Llena un plato hondo grande o una bandeja para pasteles con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua tibia durante 15-20 segundos o hasta que se ablande y sea maleable. Colócala con cuidado sobre una superficie limpia o un paño de cocina húmedo.
En la parte inferior del envoltorio, coloca media hoja de lechuga. Cubre con un pequeño manojo de fideos de arroz, unas tiras de zanahoria, pepino y pimiento morrón, una o dos rodajas de aguacate y unas hojas de menta y cilantro.
Dobla los lados del papel de arroz sobre el relleno. Comenzando desde abajo, enrolla el papel apretadamente, asegurándote de mantener el relleno seguro. Transfiere el rollo terminado a un plato y cúbrelo con una toalla húmeda para mantenerlo fresco. Repite con el resto de los papeles y el relleno.
Para hacer la salsa de inmersión, combina la salsa de soja, mantequilla de cacahuate, vinagre de arroz, miel, jugo de limón y ajo picado en un tazón pequeño. Bate hasta que quede suave. Si la salsa está demasiado espesa, dilúyela con un poco de agua tibia.
Una vez que todas las rollitos de primavera estén listos, sírvalos de inmediato con la salsa preparada en un lado.
Nutrition Facts
Calories |
1274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.2 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 186.1 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 30.2 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 185 mg | 14% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 1848 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
