Rollos de primavera de verduras sin gluten
Rollos de primavera de verduras sin gluten
Frescos, vibrantes y sin gluten, estos rollos de primavera de verduras son una forma nutritiva y visualmente impresionante de disfrutar una variedad de verduras coloridas envueltas en delicado papel de arroz. Con crujientes zanahorias en juliana, pepinos, pimientos rojos, repollo morado rallado, aguacate cremoso, menta fresca y cilantro, estos rollos son perfectos como aperitivo ligero o almuerzo saludable. Los fideos de arroz vermicelli opcionales agregan una textura satisfactoria, mientras que la salsa de cacahuate casera, elaborada con tamari sin gluten, mantequilla de cacahuate cremosa, vinagre de arroz y aceite de sésamo, ofrece un sabor atrevido y tangy que complementa cada bocado. Listos en solo 30 minutos sin necesidad de cocinar, estos rollos son una opción ideal sin gluten y amigable para veganos para entretener o preparar comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Envolturas de papel de arroz (libres de gluten)
- 1 large (julienned) Zanahoria
- 1 small (julienned) Pepino
- 1 medium (julienned) Pimiento morrón rojo
- 1 cup (shredded) Repollo morado
- 1 large (sliced) Aguacate
- 12 whole leaves Hojas de menta fresca
- 1 cup (loosely packed) Cilantro fresco
- 1 cup Fideos de arroz vermicelli cocidos (opcional)
- 1 tablespoon Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 3 tablespoons Mantequilla de cacahuete
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Prepara todas las verduras lavándolas, pelándolas si es necesario y cortándolas en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo. Ralla la col morada y corta el aguacate en rodajas.
Opcional: Cocina los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener el proceso de cocción.
Prepara la salsa de cacahuate mezclando la mantequilla de cacahuate, el tamari, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jarabe de arce y el agua en un tazón pequeño. Bate hasta que quede suave. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Llena un recipiente grande y poco profundo con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante 10-15 segundos, o hasta que se ablande y se vuelva maleable. Ten cuidado de no remojar en exceso, ya que podría romperse.
Coloque la hoja de papel de arroz ablandada en una tabla de cortar limpia o sobre un paño de cocina húmedo. Coloque un pequeño puñado de col morada, zanahorias, pepinos, pimiento rojo, rodajas de aguacate, hojas de menta, cilantro y, opcionalmente, fideos de arroz vermicelli cerca del tercio inferior de la hoja.
Dobla la parte inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente para sellar. Repite este proceso con los demás envoltorios de papel de arroz y rellenos.
Sirva los rollos de primavera de verduras sin gluten inmediatamente con la salsa de maní preparada al lado. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.4 g | 90% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1106 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 226.4 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 22.7 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2219 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
