Rollos de primavera de camarones sin gluten
Eleva tu juego de entradas con estos rollitos de primavera sin gluten con camarones, un regalo vibrante y saludable lleno de sabores y texturas frescas. Los camarones perfectamente cocidos, los tiernos fideos de arroz vermicelli y las crujientes y coloridas verduras como zanahoria, pepino y pimiento rojo se envuelven en delicadas envolturas de papel de arroz sin gluten. La menta fresca, el cilantro y hojas de lechuga rasgadas aportan un toque herbal refrescante, mientras una salsa de inmersión casera, agria hecha con jugo de lima, salsa de pescado y vinagre de arroz, lo une todo. Con un rápido tiempo de preparación de 30 minutos, estos rollitos de primavera son tan fáciles de hacer como hermosos para servir, ideales para entretenerse o para una comida ligera y satisfactoria. Opcionalmente, los cacahuetes triturados proporcionan un crujido encantador, haciendo que cada bocado sea irresistible. Estos rollos de inspiración vietnamita son sin gluten, personalizables y perfectos para cualquiera que busque un plato saludable y lleno de sabor que sea tan divertido de comer como de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces camarones medianos, pelados y desvenados
- 8 sheets envolturas de papel de arroz (libres de gluten)
- 50 grams fideos de arroz vermicelli
- 1 medium zanahoria, juliana
- 1 small Pepino en juliana
- 0.5 medium pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 16 leaves hojas de menta fresca
- 16 leaves hojas frescas de cilantro
- 4 leaves hojas de lechuga, rasgadas a trozos grandes
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 cup agua fría
- 2 tablespoons cacahuetes triturados (opcional)
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Llevar una olla pequeña con agua a ebullición. Agregar los camarones y cocinar hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 3-4 minutos. Retirar del agua y dejar enfriar. Cortar cada camarón por la mitad a lo largo.
Cocina los fideos de arroz vermicelli de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría para enfriar. Reserva.
Llena un recipiente grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua tibia por unos segundos para ablandar y extiéndela plana sobre una superficie limpia como una tabla de cortar.
En la parte inferior de la hoja de arroz, coloque 3 mitades de camarón una al lado de la otra. Cubra con un poco de fideos de arroz, zanahoria, pepino y pimiento morrón.
Agrega dos hojas de menta, dos hojas de cilantro y un poco de lechuga rasgada encima de las verduras.
Doble los lados sobre el relleno, enrolle apretado y coloque con la unión hacia abajo. Repita con los ingredientes restantes para hacer 8 rollitos primavera.
Para la salsa de inmersión, combina vinagre de arroz, salsa de pescado, jugo de limón, sal y pimienta negra en un tazón pequeño. Revuelve bien para mezclar.
Coloca los rollitos de primavera en un plato y sírvelos con la salsa para mojar al lado. Opcionalmente, espolvorea cacahuetes triturados sobre los rollitos de primavera antes de servir para añadir textura.
Nutrition Facts
Calories |
888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.5 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 352 mg | 117% | |
| Sodium | 2301 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 142.1 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 60.4 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 1298 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
