Rollos de Pollo y Maíz Whole30
Disfruta la bondad saludable de este Rollo de Pollo y Maíz Whole30, una receta fresca y vibrante diseñada para deleitar tu paladar sin desviarte de tus objetivos de alimentación saludable. Repleto de pollo horneado rico en proteínas sazonado con ajo y pimentón, granos de maíz dorados salteados, aguacate cremoso y jugosos tomates cherry, esta comida es un festín colorido de sabores y texturas. Envueltos en hojas crujientes de lechuga romana y adornados con fragante cilantro, estos rollos son la alternativa perfecta baja en carbohidratos y libre de gluten a los envoltorios tradicionales. Listos en solo 40 minutos, constituyen un almuerzo rápido y sencillo o una cena ligera que es tanto compatible con Whole30 como rebosante de deliciosura. Perfectos para aquellos que buscan comidas saludables y satisfactorias, estos rollos son una prueba obligada para cualquiera que adopte una alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 lb Pechuga de pollo
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Sal marina
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 1 cup Granos de maíz fresco
- 8 leaves hojas de lechuga romana
- 1 Aguacate
- 1 tbsp Zumo de lima
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 cup Tomates cherry
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Frota cada una con 1 cucharada de aceite de oliva.
Sazona el pollo con ajo en polvo, pimentón, sal marina y pimienta negra.
Hornea el pollo en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que esté cocido y la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
Mientras el pollo se está horneando, corta los granos de elote de la mazorca si estás usando elote fresco.
En una sartén antiadherente a fuego medio, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega los granos de maíz y saltéalos durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Retire el pollo cocido del horno y déjelo reposar durante 5 minutos, luego córtelo en tiras delgadas.
Prepara el aguacate cortándolo por la mitad, quitando el hueso y cortando la pulpa en tiras delgadas.
Rocía las rodajas de aguacate con jugo de limón para evitar que se pongan marrones.
Corte los tomates cherry por la mitad.
Para armar los rollos, coloca las hojas de lechuga romana. En cada hoja, coloca unas rebanadas de pollo, una cucharada de maíz, rebanadas de aguacate y tomates cherry.
Adorne con cilantro fresco.
Enrolle cada hoja alrededor del relleno de manera ajustada, similar a un envoltorio, y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.6 g | 89% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.6 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 3876 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 66.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 19.2 g | ||
| Protein | 139.9 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 3255 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
