Rollos de piel de tofu paleo
Deléitate con estos sabrosos y nutritivos Rollos de Piel de Tofu estilo Paleo: una versión única de los clásicos rollitos de primavera, elaborados con ingredientes saludables aprobados por la dieta paleo. Con piel de tofu tierna (hojas de yuba) como envoltura, estos rollos están rellenos de una colorida mezcla de zanahorias ralladas, pepino en juliana, col china y aromáticos champiñones shiitake. Realzado con una mezcla sabrosa de aminoácidos de coco, aceite de sésamo, jengibre y ajo, el relleno explota con riqueza de umami. Ligeramente dorados en una sartén para obtener un acabado crujiente y dorado, y servidos con una sedosa salsa casera de arrurruz, estos rollos en miniatura son perfectos como aperitivo o comida ligera. Ya sea que sigas un estilo de vida paleo o simplemente estés buscando una receta saludable a base de plantas, estos rollos son fáciles de preparar, rebosantes de sabores vibrantes y maravillosamente versátiles.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large sheets "Piel de tofu (hojas de yuba)"
- 1 cup zanahorias ralladas
- 1 cup pepino en juliana
- 1 cup repollo napa rallado
- 0.5 cup Setas shiitake (rehidratadas y rebanadas finamente)
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon jengibre fresco (rallado)
- 1 teaspoon ajo picado
- 1 tablespoon aceite de aguacate
- 1 cup agua
- 1 teaspoon almidón de arrurruz
- 2 tablespoons cilantro fresco (picado)
Instructions
Prepara la piel de tofu (yuba) remojando las láminas en agua tibia durante 5-10 minutos hasta que estén flexibles, luego sécalas con una toalla de cocina limpia.
En un tazón, mezcla las zanahorias ralladas, pepino en juliana, col china rallada y champiñones shiitake en rodajas finas hasta que estén bien combinados.
En un tazón pequeño, combina los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el ajo picado para crear el aliño. Vierte esta mezcla sobre el relleno de vegetales y revuelve para cubrirlo.
Coloca una hoja de piel de tofu en una superficie limpia. Coloca 2-3 cucharadas de la mezcla de verduras cerca de un borde de la hoja, luego dobla los lados y enrolla firmemente para formar un rollo. Repite con las hojas restantes y el relleno.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Coloca los rollos de piel de tofu con el lado de la costura hacia abajo en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
En una cacerola pequeña, mezcla 1 taza de agua con 1 cucharadita de almidón de flecha y calienta a fuego bajo hasta que espese ligeramente para crear una salsa sencilla para mojar. Agrega unas gotas de aminoácidos de coco para realzar el sabor si lo deseas.
Corta cada rollo de piel de tofu en trozos pequeños, decora con cilantro picado y sirve caliente con la salsa para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
607 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.9 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 658 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 42.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1304 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
