Rollos de papel de arroz frescos Whole30
Llenos de frescura, crujientes y repletos de sabores frescos, estos Rollos de Papel de Arroz Frescos Whole30 son una versión saludable de un aperitivo querido. Perfectos para quienes siguen un estilo de vida Whole30 o libre de gluten, esta receta cuenta con camarones tiernos, vegetales crujientes como zanahoria y pimiento cortados en juliana, y hierbas fragantes como menta, cilantro y albahaca, bellamente envueltos en delicado papel de arroz. El cremoso aguacate agrega una textura lujosa, mientras una irresistible salsa de mantequilla de anacardo, llena de jugoso limón y rica en áminos de coco repletos de umami, une todo. Listos en solo 40 minutos, estos rollos llenos de color son un refrigerio refrescante y una opción de comida ligera saludable que seguramente impresionará. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo a una multitud, estos coloridos bocados de mano son tan nutritivos como satisfactorios.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets papel de arroz
- 12 pieces camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 medium zanahoria en juliana
- 0.5 medium pepino en juliana
- 0.5 medium Pimiento morrón en juliana
- 1 cup repollo morado, rallado
- 0.5 cup hojas de menta fresca
- 0.5 cup hojas frescas de cilantro
- 0.5 cup hojas de albahaca fresca
- 1 medium aguacate en rodajas
- 2 tablespoons zumo de lima
- 0.25 cup mantequilla de anacardo cruda
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 1 clove ajo picado
Instructions
Comienza por preparar todas las verduras. Corta en juliana la zanahoria, pepino y pimiento rojo. Ralla la col roja y corta el aguacate en rodajas. Deja a un lado.
Cocina los camarones llevando una olla pequeña de agua a hervir. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos hasta que estén rosados y opacos. Escurre y reserva para que se enfríen.
En un bol pequeño, prepara la salsa para mojar mezclando el jugo de lima, la mantequilla de anacardo, los aminoácidos de coco, el jengibre rallado y el ajo picado hasta que quede suave. Ajusta la sazón según sea necesario.
Llena un recipiente poco profundo con agua tibia. Trabaja uno a la vez, remoja una hoja de papel de arroz durante aproximadamente 15-20 segundos hasta que esté maleable pero no muy suave.
Coloque el papel de arroz ablandado en una superficie limpia y plana como una tabla de cortar.
En el centro del papel de arroz, coloca un poco de col roja, zanahoria, pepino, pimiento, unas hojas de menta, cilantro y albahaca, aproximadamente 3 camarones y una rodaja de aguacate.
Dobla la parte inferior del envoltorio firmemente sobre el relleno, dobla los lados hacia adentro y luego enrolla el envoltorio firmemente para formar el rollo.
Repite el proceso con las hojas de papel de arroz restantes y los rellenos.
Sirve inmediatamente con la salsa de inmersión preparada.
Nutrition Facts
Calories |
1398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.7 g | 79% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.6 g | ||
| Cholesterol | 234 mg | 78% | |
| Sodium | 1129 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 179.1 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 30.1 g | ||
| Protein | 56.9 g | 114% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 661 mg | 51% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 3187 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
