Rollos de papel de arroz frescos sin lácteos
Disfruta de un sabor fresco y saludable con estos Rollos de Papel de Arroz Frescos sin Lácteos, una mezcla vibrante de tiernos fideos de arroz, crujientes verduras, aguacate cremoso y tofu rico en proteínas envuelto en papel de arroz delicado. Infundidos con menta y cilantro aromáticos, esta receta es perfecta para una alimentación saludable, ofreciendo un equilibrio dinámico de texturas y sabores en cada bocado. Servidos con una salsa de cacahuate casera y sabrosa con salsa de soya, jugo de lima y un toque de jarabe de arce, estos rollos son fáciles de personalizar e ideales para entretenerse o disfrutar de una comida refrescante. Sin gluten, sin lácteos y listos en solo 35 minutos, estos rollos de papel de arroz son la elección definitiva para un plato ligero pero satisfactorio que celebra ingredientes a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Papel de arroz
- 100 grams fideos de arroz vermicelli
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pepino
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 large aguacate
- 1 bunch hojas de menta fresca
- 1 bunch hojas frescas de cilantro
- 6 pieces hojas de lechuga
- 200 grams tofu firme
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon zumo de lima
- 3 tablespoons mantequilla de cacahuete
- 3 tablespoons agua tibia
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 small diente de ajo
- 2 tablespoons cacahuetes triturados
Instructions
Comienza cocinando los fideos de arroz vermicelli según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Resérvalos.
Corta la zanahoria, pepino y pimiento rojo en tiras delgadas. Parte por la mitad y quita el hueso del aguacate, luego córtalo en tiras delgadas.
Toma una cacerola mediana y caliéntala a fuego medio. Corta el tofu en tiras delgadas y agrégalas a la sartén. Rocía con salsa de soja y cocina durante unos 5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas. Retira del fuego y reserva.
Prepara la salsa mezclando la mantequilla de cacahuete, agua tibia, salsa de soja, jugo de limón, jarabe de arce y ajo picado en un recipiente pequeño. Revuelve hasta que quede suave y reserva.
Llena un plato hondo o platillo para tarta con agua tibia. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua durante aproximadamente 10-15 segundos, o hasta que se ablande. Retira y coloca plana sobre un paño de cocina limpio y húmedo.
En la parte inferior de la envoltura, coloca una hoja de lechuga y luego agrega una pequeña cantidad de fideos de arroz, rodajas de zanahoria, tiras de pepino, tiras de pimiento, una rodaja de aguacate, un par de trozos de tofu y unas hojas de menta y cilantro.
Para enrollar, dobla los lados hacia adentro cubriendo el relleno, luego enrolla firmemente de abajo hacia arriba, envolviendo completamente los rellenos. Repite el proceso con los envoltorios y rellenos restantes.
Coloca los rollos terminados con la costura hacia abajo en un plato de servir. Antes de servir, espolvorea con cacahuetes triturados y sirve con la salsa de cacahuate.
Nutrition Facts
Calories |
1975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.8 g | 106% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1349 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 257.4 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 70.4 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 997 mg | 77% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 3035 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
