Rollos de Pan Rellenos Veganos
Déjate llevar por el deleite reconfortante de estos Panecillos Rellenos Veganos: delicadas bolitas de pan dorado rellenas de un centro sabroso y lleno de verduras, ¡que estallan de sabor! Hechos en casa a la perfección, estos rollos destacan por una masa esponjosa hecha desde cero y un relleno irresistible de puré de garbanzos, zanahorias ralladas, pimientos, espinacas y una variedad de especias como pimentón ahumado y comino. Para un toque extra de umami, la levadura nutricional opcional agrega una sutil nota a queso al relleno. Estos rollos a base de plantas se pincelan con leche no láctea y se coronan con semillas de sésamo o de lino para un acabado saludable y apetitoso, convirtiéndolos en una opción fantástica para picar, entrantes o una comida ligera. Listos en menos de dos horas y adecuados para veganos, vegetarianos e incluso dietas sin gluten (con harina sin gluten), esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la casa. ¡Ya sea servidos calientes o a temperatura ambiente, estos rolls ofrecen satisfacción en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina multiusos (o harina multiusos sin gluten para una versión sin gluten)
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 1.25 cups Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Garbanzos cocidos, machacados
- 1 medium Zanahoria rallada
- 0.5 cup Pimiento morrón, finamente picado
- 0.5 cup Espinacas congeladas descongeladas y escurridas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 2 tablespoons Levadura nutricional (opcional, para un sabor a queso)
- 0.5 teaspoon Sal (para relleno)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Leche no láctea (para pincelar)
- 1 tablespoon Semillas de sésamo o semillas de lino (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Alternativamente, usa una batidora con gancho para amasar durante 5-6 minutos.
Coloca la masa en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrela con un paño de cocina limpio o película adhesiva, y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno. Calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de oliva.
Sofríe el ajo picado durante 1 minuto, luego agrega la zanahoria rallada, el pimiento morrón y las espinacas. Cocina durante 4-5 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Incorpora los garbanzos machacados, el comino molido, la páprika ahumada, la levadura nutricional (si la usas), la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
Después de que la masa haya subido, golpéala y divídela en 8 porciones iguales. Forma una bola con cada porción.
Aplana cada bolita de masa con las manos o un rodillo para formar un círculo pequeño, de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca 2-3 cucharadas del relleno en el centro de cada círculo. Une los bordes de la masa y pellizca para sellar bien. Rueda suavemente la masa rellena entre tus manos para formar una bola lisa.
Coloca los rollos rellenos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre con un paño de cocina limpio y déjalos reposar durante 20 minutos.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Pinta la parte superior de los rolls con leche no láctea y espolvorea semillas de sésamo o linaza, si lo deseas.
Hornea los rollos en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados.
Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir. Disfruta caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.7 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3663 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 394.5 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 40.3 g | 144% | |
| Total Sugars | 33.3 g | ||
| Protein | 74.7 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 476 mg | 37% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 2342 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
