Rollos de lasaña sin lácteos
Transforma tus cenas entre semana con estos irresistibles Rollos de Lasaña sin lácteos—una versión a base de plantas de la clásica lasaña perfecta para aquellos que evitan los lácteos sin comprometer el sabor. Con tiernas láminas de lasaña enrolladas alrededor de un cremoso ricotta casero de anacardos y un relleno sabroso de espinacas, cebolla y champiñones, estos rollos se hornean en una salsa marinara rica y se coronan con albahaca fresca para un toque de frescura. Fáciles de preparar y repletos de ingredientes limpios y saludables como la levadura nutricional y el aceite de oliva, esta receta ofrece toda la comodidad de la lasaña clásica con un toque moderno y sin lácteos. Ideal para cenas familiares o preparación de comidas, estos rollos de lasaña son un plato satisfactorio y que agrada a todos que se convertirá en un básico en tu rotación. ¡Vegano, sin lácteos y cargado de proteínas vegetales—es la comida reconfortante reinventada!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Láminas de lasaña
- 1.5 cups Anacardos
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 cup Champiñones, finamente picados.
- 2 cups Espinacas frescas o congeladas (descongeladas y escurridas)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 cups Salsa marinara
- 0.25 cup Albahaca fresca, picada
Instructions
Comienza remojando los anacardos en agua caliente durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a ablandarlos para triturarlos.
Mientras se remojan los anacardos, lleve a ebullición una olla grande de agua con sal y cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurra y reserve sobre un paño para evitar que se peguen.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Escurrir los anacardos y colocarlos en un procesador de alimentos con jugo de limón, levadura nutricional, ajo en polvo y una pizca de sal. Mezclar hasta obtener una textura suave y cremosa para crear tu ricotta sin lácteos.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva, luego agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Revuelva los champiñones y cocine hasta que estén suaves y la mayor parte de la humedad se haya evaporado, unos 5 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten o se calienten si son congeladas, aproximadamente 2 minutos más.
Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de ricota de anacardos a la sartén, combinando todo cuidadosamente. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Extienda 1/2 taza de salsa marinara en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coloque una lámina de lasaña cocida plana y extienda aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de relleno a lo largo. Enrolle la lámina de lasaña formando un rollo apretado y colóquelo con la parte de la costura hacia abajo en el recipiente. Repita con las láminas y el relleno restantes.
Vierte la salsa marinara restante sobre los rollos de lasaña, asegurándote de cubrirlos bien.
Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos, hasta que esté caliente y la salsa esté burbujeante.
Adornar con albahaca fresca antes de servir. Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3410 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.2 g | 180% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3576 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 458.6 g | 167% | |
| Dietary Fiber | 41.5 g | 148% | |
| Total Sugars | 51.0 g | ||
| Protein | 112.9 g | 226% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 792 mg | 61% | |
| Iron | 42.4 mg | 236% | |
| Potassium | 4852 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
