Rollos de huevo de verduras sin soja
Crujientes, dorados y llenos de sabor, estos Rollos de Primavera de Verduras sin Soja son el aperitivo perfecto o la merienda para cualquiera que desee disfrutar de un bocado sabroso sin ingredientes a base de soja. Esta receta fácil de hacer presenta un relleno vibrante de repollo verde, zanahorias, brotes de soja, ajo aromático y jengibre, todo cocinado a la perfección y envuelto en delicadas láminas de rollo de huevo. Ya sea fritos para lograr ese crujido clásico o horneados para una opción más ligera, estos rollos de primavera se preparan en solo 35 minutos y son ideales para servir con una salsa sin soja. Perfectos para reuniones o para preparar comidas con antelación, esta receta ofrece una forma encantadora de disfrutar de rollos de primavera caseros mientras se atienden las preferencias dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Envolturas de rollo de huevo
- 2 cups Repollo verde
- 1 cup Zanahorias
- 1 cup Brotes de soja
- 3 stalks Cebollas verdes
- 1 teaspoon Jengibre
- 2 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 cup Aceite de cocina neutral (por ejemplo, aceite de aguacate o de canola)
- 1 tablespoon Maicena
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Ralle finamente el repollo y las zanahorias. Pique los brotes de soja y las cebollas verdes. Pique finamente el ajo y el jengibre.
Calienta aceite de sésamo en un sartén a fuego medio. Añade ajo y jengibre, sofreír durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el repollo, las zanahorias y los brotes de soja a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden pero permanezcan crujientes. Sazona con sal y pimienta negra. Retira del fuego y agrega las cebollas de verdeo. Deja que el relleno se enfríe ligeramente.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua para crear una pasta. Esto servirá como sellador para tus rollitos de primavera.
Coloque una envoltura de rollo de primavera plana sobre una superficie limpia en forma de diamante (una esquina apuntando hacia usted). Coloque 2-3 cucharadas de relleno de verduras cerca de la esquina inferior de la envoltura.
Dobla la esquina inferior de la envoltura sobre el relleno, luego dobla los lados firmemente. Enrolla hacia arriba hacia la esquina superior, aplicando la pasta de almidón de maíz a lo largo de los bordes para sellar el rollo. Repite con las envolturas y el relleno restantes.
Calienta el aceite de cocina neutro en una sartén honda a 350°F (175°C). Fríe los rollos de primavera en pequeños lotes durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre en un plato forrado con papel absorbente.
Como alternativa, para hornear los rollos de primavera, precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca los rollos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Píntalos ligeramente con aceite y hornea durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y dorados.
¡Sirve caliente con tu salsa favorita libre de soya o disfruta tal cual!
Nutrition Facts
Calories |
3035 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 257.4 g | 330% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2740 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 180.7 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 30.7 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 146 mg | 11% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 884 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
