Rollos de huevo de cerdo paleo
Experimenta una versión más saludable de un clásico querido con estos Rollos de Cerdo al Estilo Paleo - una fusión perfecta de sabores intensos e ingredientes nutritivos. Envueltos en tiernas hojas de col blanqueadas en lugar de envolturas tradicionales, estos rollos libres de granos y gluten rebosan con cerdo molida sabrosa, zanahorias ralladas vibrantes, setas shiitake terrosas, y jengibre y ajo aromáticos. Un toque de aminos de coco y aceite de sésamo añade profundidad y umami, mientras que el rápido salteado en sartén asegura un gratificante acabado dorado. Listos en menos de una hora, esta receta creativa es ideal para entusiastas de la paleodieta o cualquier persona que desee un aperitivo o tentempié libre de culpa. Acompaña estos deliciosos rollos con aminos de coco para mojar, y disfruta de un plato saludable y popular que es tan nutritivo como sabroso.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de cerdo molida
- 1 large repollo verde
- 1 cup
- 1 cup setas shiitake, finamente picadas
- 4 whole
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 2 cloves ajo picado
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Comienza por preparar las hojas de col que servirán como envolturas. Con cuidado, pela 12 hojas grandes externas de la col. Hierve una olla grande de agua y escalfa las hojas de col durante 2-3 minutos hasta que estén blandas y flexibles. Escúrrelas y pon las hojas a un lado para que se enfríen.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega la carne de cerdo molida y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté dorada y cocida, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina.
Añade el jengibre y el ajo a la sartén y sofríe por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias ralladas, los champiñones shiitake picados y las cebollas verdes en rodajas. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Sazona la mezcla con aminos de coco, aceite de sésamo, sal marina y pimienta negra. Mezcla todo cuidadosamente y retira del fuego.
Elimina cualquier exceso de humedad de las hojas de repollo escaldadas con una toalla. Coloca una cucharada colmada de la mezcla de cerdo en el centro de cada hoja de repollo.
Doble los lados del repollo sobre el relleno, luego enrolle desde abajo para envolver completamente el relleno. Repita este proceso con todas las 12 hojas.
En una sartén limpia, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Coloca con cuidado los rollos de col con la costura hacia abajo en la sartén y cocina durante 2-3 minutos por lado, hasta que los rollos estén dorados y calientes por completo.
Sirve los Rollos de Huevo de Cerdo Paleo calientes, con más aminoácidos de coco para mojar si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.6 g | 178% | |
| Saturated Fat | 41.7 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 2488 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 73.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 130.0 g | 260% | |
| Vitamin D | 9.6 mcg | 48% | |
| Calcium | 388 mg | 30% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2190 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
