Rollos de huevo con tocino paleo
Revoluciona tu desayuno o merienda con estos Rollos de Huevo y Tocino Paleo, una versión nutritiva y llena de sabor de un favorito clásico. Envueltos en tiernas hojas de col blanqueadas, el "rollo de huevo" está relleno de tocino crujiente, huevos revueltos esponjosos y una vibrante mezcla de zanahorias, pimiento rojo y cebollinos. Aderezados con aminos de coco, ajo en polvo y jengibre, estos rollos ofrecen un equilibrio perfecto de sabores salados y ahumados con un toque de umami. Completamente libres de granos y gluten, esta receta es ideal para aquellos que siguen un estilo de vida Paleo o cualquier persona que busque una comida saludable pero indulgente. Listos en solo 40 minutos, son un aperitivo satisfactorio o una comida ligera que es tan divertida de comer como de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large Hojas de col
- 8 slices Tocino
- 4 large Huevos
- 1 medium, grated Zanahoria
- 1 medium, thinly sliced Pimiento rojo
- 2 stalks, sliced Cebolla verde
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Jengibre molido
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua. Escaldar suavemente las hojas de col durante 2-3 minutos hasta que estén flexibles. Escurrir y reservar.
En una sartén grande a fuego medio, cocine las lonchas de bacon hasta que estén crujientes. Retire el bacon de la sartén y colóquelo sobre toallas de papel para escurrir. Desmenuce el bacon una vez que se haya enfriado.
En la misma sartén, retire el exceso de grasa de tocino dejando solo alrededor de una cucharada. Agregue aceite de oliva si es necesario y caliente a fuego medio.
Rompe los huevos en la sartén. Revuélvelos suavemente y luego transfiere los huevos cocidos a un bol.
Agrega la zanahoria rallada, el pimiento rojo y la cebolla verde en rodajas a la sartén. Sofríe por alrededor de 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Vuelve los huevos revueltos a la sartén. Agrega el tocino desmenuzado, los aminoácidos de coco, el ajo en polvo, el jengibre molido, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar y cocina por otros 2 minutos para que se mezclen los sabores.
Coloca una hoja de col plana en una superficie limpia. Coloca una porción de la mezcla de tocino y huevo en el centro de la hoja.
Enrolla la hoja de col firmemente alrededor del relleno, metiendo los lados como un rollo de huevo tradicional.
Repite con las hojas de col restantes y el relleno.
Sirva los Paleo Bacon Egg Rolls calientes como aperitivo o una comida ligera.
Nutrition Facts
Calories |
987 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.9 g | 73% | |
| Saturated Fat | 16.5 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 807 mg | 269% | |
| Sodium | 2658 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 64.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 57.6 g | 115% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 470 mg | 36% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2374 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
