Rollos de huevo clásicos de cerdo y vegetales al estilo paleo
Descubre la versión apta para la paleodieta de un clásico atemporal con estos Rollos de Huevo Paleo Clásicos de Cerdo y Verduras. Esta receta transforma el clásico rollo de huevo en una delicia saludable y libre de gluten, con tierna carne de cerdo molida, repollo rallado vibrante, zanahorias en juliana y aromático jengibre y ajo. El relleno está perfectamente sazonado con aminos de coco y salsa de pescado para un equilibrado toque umami, mientras que los crepes caseros de harina de almendra y arrurruz sirven como envoltorio perfecto. Horneados hasta obtener una perfección dorada, estos rollos de huevo no solo están llenos de sabor, sino que también mantienen una textura ligera y crujiente sin freírse. Listos en menos de una hora, son ideales para los amantes de la comida saludable que anhelan un aperitivo o tentempié satisfactorio. ¡Combínalos con tu salsa para mojar compatible con la paleodieta favorita para un plato que seguramente impresionará! Palabras clave: Rollos de huevo paleo, rollos de huevo sin gluten, aperitivo saludable de cerdo, ideas de recetas paleo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de cerdo molida
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 cups Repollo verde, rallado
- 1 cup Zanahoria en bastones
- 3 stalks Cebollas verdes, picadas
- 1 teaspoon Jengibre, finamente rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon Salsa de pescado
- 3 large Huevos
- 1.5 cups Harina de almendra
- 3 tablespoons Almidón de Arrurruz
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto.
Añade la carne de cerdo molida y cocina hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 7-8 minutos, desmenuzándola con una espátula.
Desecha el exceso de grasa si es necesario y reserva.
En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite de coco y añadir el jengibre y el ajo, cocinar por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el repollo, zanahoria y cebollas verdes; cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve la carne de cerdo a la sartén y agrega aminos de coco, salsa de pescado, sal y pimienta. Revuelve para combinar y permite que los sabores se mezclen durante otros 2 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco mientras preparas las envolturas de rollitos de huevo.
En un tazón, batir los huevos junto con la harina de almendra, almidón de arrurruz y agua hasta obtener una masa suave.
Caliente una sartén pequeña antiadherente a fuego medio y unte ligeramente con un poco de aceite de coco.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de la mezcla en la sartén, girando para distribuir uniformemente, creando una crepa delgada. Cocina por 1-2 minutos hasta que los bordes se levanten con facilidad.
Con cuidado, voltéalo y cocina por 1 minuto adicional. Repite con la masa restante.
Precalentar el horno a 375°F (190°C) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Para armar los rollos de huevo, coloca 2-3 cucharadas de relleno a lo largo del centro de una crepa.
Dobla los lados sobre el relleno, luego enrolla desde abajo hacia arriba, sellando el borde con un poco de agua si es necesario.
Coloca los rollos de huevo en la bandeja para hornear preparada con el cierre hacia abajo.
Hornea durante 15-18 minutos o hasta que estén calientes por completo y ligeramente crujientes.
Sirva caliente con su salsa favorita compatible con Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
2992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 209.1 g | 268% | |
| Saturated Fat | 67.9 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 966 mg | 322% | |
| Sodium | 3912 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 115.1 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 171.8 g | 344% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 1282 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
