Rollos de col rellenos bajos en sodio
Descubre una versión saludable para el corazón de un plato clásico reconfortante con estos Rollos de Repollo Rellenos Bajos en Sodio. Repletos de sabor y nutrientes, esta receta combina hojas tiernas de repollo verde rellenas con una mezcla sabrosa de pavo molida magra, arroz integral robusto y verduras frescas como cebolla, ajo y zanahoria. Cocinados a fuego lento en una rica salsa de tomate casera baja en sodio con una mezcla aromática de orégano, tomillo y perejil, estos rollos de repollo son una alternativa perfecta baja en sal a las recetas tradicionales sin sacrificar el sabor. Ideal para preparar comidas o una cena familiar saludable, estos rollos de repollo rellenos son una opción satisfactoria y baja en sodio que es tan deliciosa como nutritiva. Bono: ¡son fáciles de personalizar con tus sazones favoritas o verduras adicionales para darle un toque personal!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Repollo verde
- 1 pound Pavo molido
- 1 cup Arroz integral cocido
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Zanahoria rallada
- 15 ounces Salsa de tomate baja en sodio
- 14.5 ounces Tomates en cubitos sin sal añadida
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Agua
Instructions
Lleve a ebullición una olla grande con agua. Con cuidado, retire 10-12 hojas grandes e intactas de la col. Escalde las hojas en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Retire y reserve para que se enfríen.
En una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria, y sofríe por 3-4 minutos hasta que estén suaves. Retira del fuego.
En un tazón grande, combina el pavo molido, arroz integral cocido, verduras salteadas, perejil, orégano, tomillo y pimienta negra. Mezcla bien hasta que estén completamente incorporados.
Coloque una hoja de col en una superficie plana. Coloque unas 3 cucharadas de la mezcla de pavo en la base de la hoja. Doble los lados sobre el relleno y enrolle firmemente, comenzando desde la base. Repita con las hojas restantes y el relleno.
En una olla grande o cacerola holandesa, vierte la mitad de la salsa de tomate baja en sodio en el fondo. Coloca los rollos de col rellenos con la costura hacia abajo en una sola capa.
En un bol, mezcla la salsa de tomate restante con los tomates cortados sin sal y el agua. Vierte la mezcla sobre los rollos de repollo rellenos, asegurándote de que estén mayormente sumergidos en la salsa.
Cubre la olla con una tapa y lleva a fuego lento a fuego medio. Reduce el fuego a bajo y cocina por 60-75 minutos, o hasta que el repollo esté tierno y el relleno esté completamente cocido.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco adicional, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1460 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 322 mg | 107% | |
| Sodium | 963 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 145.7 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 53.3 g | ||
| Protein | 108.6 g | 217% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 401 mg | 31% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 3409 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
