Rollos de col clásicos de la dieta mediterránea
Disfruta de los sabores saludables del Mediterráneo con estas clásicas hojas de repollo rellenas, un plato saludable que complementa perfectamente el estilo de vida de la dieta mediterránea. Las tiernas hojas verdes de repollo se blanquean cuidadosamente y se rellenan con una sabrosa mezcla de carne magra de res o pavo, arroz integral y hierbas aromáticas como perejil y menta. Realzadas con un toque de canela y bañadas en una salsa a base de tomate con tomates triturados, pasta de tomate y un poco de jugo de limón, estas hojas se hornean a la perfección con un toque de caldo de verduras o de pollo para obtener una mayor humedad. Esta reconfortante y rica receta alta en proteínas es rica en fibra y rebosa de sabores inspirados en el Mediterráneo, lo que la convierte en una opción nutritiva y satisfactoria. Ideal para cenas familiares o para entretener, sirve estas hojas de repollo calientes y decora con perejil fresco para un acabado elegante y colorido. Palabras clave: dieta mediterránea, receta de hojas de repollo rellenas, ideas saludables para la cena, hojas de repollo horneadas, hojas de repollo mediterráneas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 repollo verde grande
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada finamente
- 0.5 pound carne molida magra de res o pavo
- 1 cup arroz integral cocido
- 0.25 cup perejil fresco picado
- 0.25 cup menta fresca picada
- 1 15-ounce can tomate triturado
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon canela molida
- 1.5 cups caldo de verduras bajo en sodio o caldo de pollo
Instructions
Retire el corazón del repollo y retire con cuidado alrededor de 12-14 hojas exteriores. En una olla grande con agua hirviendo, escalde las hojas de repollo durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén flexibles. Escurra y reserve para que se enfríen.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne de res o pavo molida a la sartén y cocina hasta que se dore, desmenuzando la carne con una espátula, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Agregue el arroz integral cocido, perejil, menta, sal, pimienta negra y canela molida. Mezcle bien y retire del fuego.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón, combina tomates triturados, pasta de tomate, jugo de limón y la cucharada restante de aceite de oliva. Revuelve bien para crear la salsa.
Extiende aproximadamente 1/4 taza de salsa en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Coge una hoja de repollo, corta la parte gruesa del tallo si es necesario, y coloca alrededor de 2-3 cucharadas de la mezcla de carne y arroz en el centro. Enrolla la hoja, doblando los lados a medida que avanzas, como un sobre. Colócalo con la costura hacia abajo en la bandeja para horno preparada. Repite con las hojas y el relleno restante.
Vierte el resto de la salsa de tomate sobre los rollos de repollo, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Vierte el caldo de verduras o de pollo alrededor de los rollos en la sartén.
Cubra el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado por aproximadamente 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que el repollo esté tierno.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Sirve caliente, adornado con perejil picado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1339 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.7 g | 91% | |
| Saturated Fat | 21.1 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 181 mg | 60% | |
| Sodium | 3239 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 113.6 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 77.1 g | 154% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 515 mg | 40% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 3466 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
