Rollos de Carne de Res Sabrosos con Bajo Contenido de Carbohidratos
Deliciosamente rico y lleno de sabor robusto, estos Rollos de Carne de Res Sabrosos con Bajo Contenido de Carbohidratos son la elección ideal para cualquiera que busque una cena satisfactoria y saludable sin los carbohidratos. Hojas tiernas de repollo envuelven un relleno jugoso de carne molida de res, queso Parmesano, cebolla, ajo y harina de almendra, sazonada con pimentón y copos de chile para un toque de picante. Los rollos se doran ligeramente en aceite de oliva, luego se hornean en un caldo de res infusionado con tomate para obtener una riqueza reconfortante y profunda. Perfectamente equilibrada para un estilo de vida bajo en carbohidratos, esta receta es libre de gluten, nutritiva y elegantemente sencilla. Sirve estos contundentes rollos de carne con un chorrito de la sabrosa salsa de cocción para una comida acogedora que es a la vez saludable y lujosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res molida
- 8 large Hojas de col verde
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 large Huevo
- 50 grams, grated Queso parmesano
- 30 grams Harina de almendra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.25 teaspoon Copos de chile
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 250 milliliters Caldo de res
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Retira el corazón de la col y pela con cuidado 8 hojas grandes. Escáldalas en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén flexibles. Retira y reserva para que se enfríen.
En un tazón grande, combina la carne de res molida, cebolla finamente picada, ajo triturado, huevo, queso parmesano rallado, harina de almendra, sal, pimienta negra, pimentón y hojuelas de chile. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Coloque una hoja de col plana sobre una superficie limpia. Coloque aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de carne en el tercio inferior de la hoja. Doble la parte inferior y los lados sobre el relleno y enrolle firmemente. Repita con las hojas restantes y el relleno.
Caliente el aceite de oliva en un sartén grande apto para horno a fuego medio.
Coloca los rollos de carne con la costura hacia abajo en la sartén y cocina hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado.
Incorpora la pasta de tomate en el caldo de res y vierte sobre los rollitos de carne en la sartén.
Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y transfiere al horno precalentado. Hornea durante 30 minutos, hasta que los rollitos de carne estén cocidos.
Retíralos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Sirva caliente con la salsa de cocción rociada por encima.
Nutrition Facts
Calories |
2272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.2 g | 214% | |
| Saturated Fat | 56.8 g | 284% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 664 mg | 221% | |
| Sodium | 4264 mg | 185% | |
| Total Carbohydrate | 75.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 130.0 g | 260% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1027 mg | 79% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 3576 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
