Rollos de Caramelo Caseros Paleo
Disfruta de los sabores decadentes de estos Rollos de Caramelo Caseros Paleo, una versión sin gluten y sin lácteos de un favorito clásico. Hechos con ingredientes saludables como harina de almendra, azúcar de coco y cremosa crema de coco, estos rollos están endulzados de forma natural con una deliciosa crema tipo caramelo creada a partir de dátiles Medjool. Esta receta está repleta de nueces pecanas ricas en nutrientes para añadirles crunch y sabor, y la masa se enrolla a la perfección, asegurando que cada bocado sea suave, pegajoso e irresistible. Listos en solo una hora, estos rollos de caramelo son ideales para un desayuno de fin de semana acogedor o un delicioso postre paleo. Perfectos para aquellos que siguen estilos de vida paleo o libres de granos, ¡esta receta es un imperdible para cualquiera que busque un capricho saludable y a la vez indulgente!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de tapioca
- 0.333 cup azúcar de coco
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal marina
- 2 large huevos
- 0.25 cup aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 cup leche de coco entera
- 0.5 cup nueces pecanas, picadas
- 1 cup dátiles Medjool, sin hueso
- 0.5 cup agua
- 1 teaspoon extracto puro de vainilla
- 0.5 cup crema de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde para hornear de 8x8 pulgadas con aceite de coco.
En un tazón, mezcla la harina de almendra, harina de tapioca, azúcar de coco, bicarbonato de sodio y sal marina.
En un recipiente aparte, batir los huevos, 1/4 taza de aceite de coco derretido, 1 cucharadita de extracto de vainilla y leche de coco hasta que estén bien mezclados.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelve hasta combinar en una masa.
Coloque la masa entre dos hojas de papel pergamino. Estire la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Esparce las nueces pecanas picadas de manera uniforme sobre la masa.
En una licuadora, mezcla los dátiles Medjool deshuesados y el agua hasta que quede suave. Esto servirá como la crema de caramelo natural.
Extiende cuidadosamente la mezcla de dátiles sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes.
Comenzando desde uno de los extremos cortos, enrolle suavemente la masa en un rollo utilizando el papel pergamino para ayudar a levantar y enrollar.
Corta el tronco en 8 piezas iguales y colócalas con el corte hacia arriba en el recipiente para hornear engrasado.
En una cacerola pequeña a fuego medio, combina 1 cucharadita adicional de extracto de vainilla y crema de coco, revolviendo hasta que esté mezclado. Vierte esta mezcla de crema de coco uniformemente sobre los rollos.
Hornea los rollos en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Deja reposar los rollos durante unos minutos antes de servir, permitiendo que la salsa de caramelo natural se espese ligeramente.
¡Sirve los rollos de caramelo calientes y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3907 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 239.6 g | 307% | |
| Saturated Fat | 94.0 g | 470% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1412 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 430.1 g | 156% | |
| Dietary Fiber | 44.7 g | 160% | |
| Total Sugars | 314.4 g | ||
| Protein | 64.6 g | 129% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 692 mg | 53% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2337 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
