Rollos de Caramelo Caseros Bajos en Sodio
Déjate llevar por la comodidad de los **Roles de Caramelo Caseros Bajos en Sodio**, una combinación perfecta de masa tierna y esponjosa y deliciosa caramelera. Hechos desde cero, esta receta es una versión más saludable de la golosina clásica, utilizando mantequilla sin sal y leche baja en grasa para mantener los niveles de sodio bajo control sin sacrificar el sabor. Endulzados con azúcar mascabado y cubiertos con nueces pecanas picadas, estos roles están recubiertos con un delicioso glaseado de caramelo casero que realza su decadencia. La receta incluye sencillas técnicas de amasado para obtener una masa suave y elástica, y un segundo levado para obtener roles perfectamente esponjosos. Ideales para reuniones de brunch o como postre acogedor, estos roles de caramelo son mejores cuando se sirven calientes, con el glaseado pegajoso chorreando generosamente en cada bocado. Listos en menos de una hora y rindiendo hasta 12 porciones, ¡esta delicia baja en sodio garantiza que todos puedan disfrutar de un capricho sin remordimientos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina de trigo multipropósito
- 1 package Levadura seca activa
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 0.75 cup Mantequilla sin sal derretida
- 1 cup Leche desnatada
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Azúcar moreno
- 0.5 cup Nata montada
- 0.5 cup Nueces pecanas picadas
Instructions
En una cacerola pequeña, caliente la leche a fuego lento hasta que esté tibia al tacto (aproximadamente 100°F/38°C). Retírela del fuego.
En un tazón grande, disuelve la levadura y 2 cucharadas de azúcar granulada en la leche tibia. Deja reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que se forme espuma.
Agrega la mantequilla derretida, huevo, extracto de vainilla, azúcar granulada restante y 2 tazas de harina a la mezcla de levadura. Bate la mezcla a velocidad media hasta que esté bien combinada.
Agrega gradualmente la harina restante, aproximadamente 1/2 taza a la vez, batiendo después de cada adición, hasta que se forme una masa suave.
Volcar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está pegajosa, añadir pequeñas cantidades de harina según sea necesario.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa está creciendo, prepara el glaseado de caramelo. En una cacerola mediana a fuego medio, combina el azúcar moreno, la crema espesa y 1/4 taza de mantequilla derretida. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y comience a espesarse, luego retírala del fuego y deja que se enfríe un poco.
Una vez que la masa haya subido, golpéala para que baje y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada en forma de rectángulo que mida aproximadamente 12x18 pulgadas.
Extienda aproximadamente la mitad del glaseado de caramelo de manera uniforme sobre la superficie de la masa, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes.
Espolvorea las pecanas picadas de manera uniforme sobre la masa cubierta de caramelo.
Comenzando desde el lado más largo, enrolla la masa firmemente para formar un tronco y córtala en 12 rebanadas iguales.
Vierte el resto del glaseado de caramelo en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado. Coloca los rollos, con el lado cortado hacia abajo, en el molde.
Cubre los rollos con un paño y déjalos reposar en un lugar cálido durante 20-30 minutos más, hasta que estén hinchados.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Hornea los rollos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Deje reposar los rollos durante aproximadamente 5 minutos antes de voltearlos sobre un plato para que el glaseado de caramelo se derrame sobre ellos. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
4998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 242.6 g | 311% | |
| Saturated Fat | 124.5 g | 622% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 746 mg | 249% | |
| Sodium | 334 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 631.1 g | 229% | |
| Dietary Fiber | 19.9 g | 71% | |
| Total Sugars | 255.6 g | ||
| Protein | 73.6 g | 147% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 592 mg | 46% | |
| Iron | 25.9 mg | 144% | |
| Potassium | 1198 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
