Rollos de Canela y Azúcar para la Mañana
Rollos de Mañana con Azúcar y Canela
Desmenuzables, tiernos e irresistiblemente indulgentes, estos Rollos de Mañana con Azúcar y Canela son la última delicia para el desayuno. Hechos con una masa laminada y mantecosa que se enrolla, se estratifica a la perfección, estos rollos están rellenos de una mezcla dulce de canela y azúcar moreno y realzados por un toque de ralladura de limón. El proceso combina el arte de hacer croissants con los sabores acogedores de los rollos de canela clásicos, resultando en espirales doradas y azucaradas bellamente crujientes por fuera y suaves por dentro. Con una pizca de azúcar encima para un crujido extra, estos rollos son una manera encantadora de elevar tu rutina matutina. Ideal para un brunch de fin de semana o una ocasión especial, esta receta sin duda impresionará, desde el primer bocado desmenuzable hasta la última migaja. Perfectamente compartibles y hechos para servir 12, estos rollos de mañana encarnan el reconfortante aroma y la calidez de una panadería justo en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 455 grams Harina de trigo multiusos
- 50 grams Azúcar granulada
- 10 grams Sal
- 7 grams Levadura instantánea
- 240 milliliters Leche entera
- 60 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 1 large Yema de huevo
- 250 grams Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
- 10 grams Canela molida
- 100 grams Azúcar moreno
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 50 grams Azúcar granulada para espolvorear
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina común, el azúcar granulado, la sal y la levadura instantánea.
En un tazón apto para microondas, calienta la leche entera hasta que esté tibia y agrégala a la mezcla seca.
Agrega la mantequilla ablandada y la yema de huevo a la mezcla y mezcla hasta obtener una masa suave.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva elástica.
Forme la masa en una bola, colóquela en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la canela molida y el azúcar moreno para el relleno.
Después de que la masa haya levado, presiónala suavemente y extiéndela en una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 12x18 pulgadas.
Coloca los trozos de mantequilla fría y en cubos en la superficie de la masa, luego dobla la masa en tercios como si fuera una carta.
Gira la masa 90 grados y vuelve a estirar hasta obtener el mismo tamaño de rectángulo, luego dóblala en tercios nuevamente. Repite este proceso dos veces.
Una vez que la mantequilla esté distribuida de manera uniforme entre las capas de masa, extiende la masa una última vez hasta obtener un rectángulo de 12x18 pulgadas.
Esparce uniformemente la mezcla de canela y azúcar sobre la masa, luego espolvorea la ralladura de limón por encima.
Desde el borde largo, enrolla cuidadosamente la masa en un tronco ajustado, luego córtala en 12 piezas iguales.
Coloca cada pieza en un molde para muffins engrasado, cúbrelos con papel film y déjalos reposar en un lugar cálido durante otros 45 minutos a 1 hora.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Hornea los bollitos de canela y azúcar en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
Mientras aún estén calientes, espolvorea la parte superior con azúcar granulada adicional.
Deje que se enfríen ligeramente en el molde, luego sáquelos y sírvalos calientes.
Nutrition Facts
Calories |
4911 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 268.8 g | 345% | |
| Saturated Fat | 166.1 g | 830% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 891 mg | 297% | |
| Sodium | 4117 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 570.6 g | 207% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 211.0 g | ||
| Protein | 63.9 g | 128% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 31% | |
| Calcium | 655 mg | 50% | |
| Iron | 23.7 mg | 132% | |
| Potassium | 1217 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
