Rollos de baguette sin gluten
Descubre el equilibrio perfecto de textura y sabor con estos Panecillos Baguette sin Gluten: interiores suaves y esponjosos envueltos en una crujiente corteza dorada. Elaborados con una mezcla especial de harina de pan sin gluten y un toque de polvo de cáscara de psilio para dar estructura, estos panecillos se levantan hermosamente y ofrecen resultados de panadería de calidad. La receta es sencilla pero repleta de ingredientes saludables como la miel, el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana para añadir sabor y jugosidad. Coronados con semillas de sésamo opcionales para un toque final, estos mini panecillos baguette son lo suficientemente versátiles para acompañar sopas, guisos o tus aderezos favoritos. Rápidos de preparar en tan solo una hora y media, son perfectos para los días ocupados en los que deseas pan casero estilo artesanal sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Mezcla de harina de pan sin gluten
- 10 grams Polvo de cáscara de psyllium
- 7 grams Levadura instantánea
- 10 grams Sal
- 475 milliliters Agua tibia
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 30 milliliters Aceite de oliva
- 1 tablespoon Miel
- 1 large Clara de huevo
- 2 tablespoons Semillas de sésamo (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la mezcla de harina sin gluten, polvo de cáscara de psyllium, levadura instantánea y sal. Revuelve hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
En un tazón aparte o en una jarra medidora grande, batir juntos el agua tibia, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, miel y la clara de huevo hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o espátula de goma hasta que la masa esté suave y pegajosa. La masa será más suelta que la masa de pan regular.
Cubre el bol con un paño de cocina limpio o envoltura de plástico, y deja reposar la masa en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 220°C (428°F). Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa haya crecido, desinflarla suavemente con una espátula y luego dividirla en 8 porciones iguales usando un raspador de masa.
Usando las manos ligeramente húmedas o guantes ligeramente enharinados para evitar que se peguen, dar forma a cada porción en forma de rollo o minibaguette. Colocarlos en la bandeja de horno preparada.
Pincela ligeramente cada rollo con aceite de oliva y espolvorea con semillas de sésamo, si las estás utilizando, para obtener textura y sabor adicionales.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que los panecillos tengan una corteza dorada y suenen huecos al golpear en la parte inferior.
Saca del horno y transfiere los panecillos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2146 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.4 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4022 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 394.4 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 34.6 g | 124% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 36.8 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 551 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
