Rollos de Atún Whole30
Ligeros, frescos y llenos de sabor, estos Rollos de Atún Whole30 son una versión creativa y saludable de los rollos de sushi tradicionales. ¡Perfecto para aquellos que siguen una dieta paleo o Whole30, esta receta sin cocción intercambia el arroz y el alga nori por finas rodajas de pepino crujiente, creando un envoltorio bajo en carbohidratos y rico en nutrientes! Una ensalada de atún sabrosa hecha con mayonesa conforme a Whole30, apio, cebolla verde y un toque de jugo de limón fresco se combina con aguacate cremoso y zanahorias en juliana crujientes para una satisfactoria combinación de texturas y sabores. Listos en solo 25 minutos, estos rollos de atún envueltos en pepino son ideales como un aperitivo rápido, un snack nutritivo o un almuerzo ligero. Naturalmente sin gluten, sin lácteos y rebosantes de ingredientes saludables, ¡esta receta seguramente se convertirá en la favorita de cualquiera que busque una opción de comida fresca y libre de culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (5 oz each) Atún enlatado (en agua, escurrido)
- 3 tablespoons Mayonesa compatible con Whole30
- 2 tablespoons Apio (picado finamente)
- 1 tablespoon Cebolla verde (finamente picada)
- 1 whole Pepino (grande, para envolver)
- 1 whole Aguacate (rebanado)
- 1 medium Zanahoria (en juliana)
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Zumo de limón (fresco)
Instructions
En un tazón mediano, combina el atún escurrido, la mayonesa compatible con Whole30, el apio finamente picado, la cebolla verde cortada, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado y reserva.
Usando un pelador de verduras o mandolina, corta el pepino a lo largo en tiras delgadas y anchas. Estas actuarán como la 'envoltura' para los rollos de atún.
Coloca una rebanada de pepino en una superficie limpia. Sécalo suavemente con una toalla de papel para eliminar cualquier exceso de humedad.
En un extremo de la rodaja de pepino, coloca una pequeña porción de la mezcla de atún, una tira de zanahoria en juliana y una rodaja de aguacate.
Enrolle cuidadosamente la rodaja de pepino alrededor del relleno, apretando firmemente, similar a enrollar sushi. Si es necesario, asegure el rollo con un palillo de dientes.
Repite el proceso con las rodajas de pepino restantes y los ingredientes del relleno hasta que se termine toda la mezcla de atún.
Coloca los rollos de pepino con atún en una fuente para servir. Si se desea, retira los palillos antes de servir.
¡Sírvelos inmediatamente y disfruta de tus Rollos de Atún Whole30 como una comida ligera y saludable o un bocadillo!
Nutrition Facts
Calories |
672 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 49 mg | 16% | |
| Sodium | 1075 mg | 47% | |
| Total Carbohydrate | 31.9 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 105 mg | 8% | |
| Iron | 2.6 mg | 14% | |
| Potassium | 1588 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
