Rollos Clásicos de Salmón al Estilo Paleo
Eleva tu juego sushi con estos Rollos Clásicos de Salmón al Estilo Paleo, una versión saludable de sushi tradicional perfecta para entusiastas de la comida limpia. En lugar de arroz convencional, esta receta utiliza arroz de coliflor tierno, infusionado con vinagre de arroz y aceite de sésamo tostado para un sabor sutilmente agridulce y avellana. El salmón crudo de calidad sushi toma el protagonismo, acompañado de pepino crujiente y aguacate cremoso, todo envuelto en hojas de nori ricas en minerales. Estos rollos son libres de granos, lácteos y soja, haciéndolos ideales para dietas paleo. Fáciles de preparar y listos en solo 35 minutos, se sirven con aminoácidos de coco, jengibre encurtido y un toque de wasabi para un golpe extra de sabor auténticamente inspirado en sushi. Perfectos para almuerzos ligeros, aperitivos que agradan a todos, o cenas románticas, estos rollos de sushi de salmón son tan saludables como deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 8 ounces Salmón crudo de calidad para sushi
- 4 sheets Hojas de nori
- 1 large Pepino
- 1 large Aguacate
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo tostado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 2 tablespoons Jengibre encurtido
- 1 teaspoon Wasabi
Instructions
Comienza preparando el arroz de coliflor. Ralla la coliflor con un rallador de caja o pulsa en un procesador de alimentos hasta que se asemeje a granos de arroz.
En una sartén grande a fuego medio, añade el arroz de coliflor con un poco de agua. Remueve continuamente durante unos 5 minutos hasta que la coliflor esté tierna. Retira del fuego.
Mientras el arroz de coliflor se enfría, agrega el vinagre de arroz, el aceite de sésamo tostado y la sal. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
Corta el salmón de calidad para sushi en tiras delgadas. Intenta que las tiras tengan aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y 4 pulgadas de largo.
Pela el pepino y córtalo en tiras delgadas a lo largo, del tamaño de fósforos. Haz lo mismo con el aguacate, partiéndolo por la mitad, retirando el hueso y cortándolo en rodajas finas.
Coloque una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo en una esterilla de bambú para sushi o en un trozo de papel pergamino.
Extienda una capa uniforme de arroz de coliflor sobre la hoja de nori, dejando un margen de 1 pulgada en el lado lejano de la hoja.
Coloca una tira de salmón, algunas tiras de pepino y rodajas de aguacate a lo largo del centro del arroz de coliflor.
Usando el tapete de sushi o papel pergamino, levanta suavemente el borde de la hoja de nori más cercano a ti y enróllalo sobre el relleno. Continúa enrollando hacia afuera, aplicando una ligera presión para formar un cilindro apretado.
Selle el rollo humedeciendo el borde lejano del nori con un poco de agua y luego presionando suavemente.
Usa un cuchillo afilado para cortar cada rollo en 6 a 8 piezas del tamaño de un bocado.
Sirve los rollos de sushi con aminos de coco, jengibre encurtido y wasabi en el lateral.
Nutrition Facts
Calories |
1070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.7 g | 86% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 125 mg | 42% | |
| Sodium | 2932 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 67.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 28.0 g | 100% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 64.2 g | 128% | |
| Vitamin D | 29.8 mcg | 149% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 4020 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
