Rollos clásicos de repollo Keto
Eleva tu mesa con los clásicos rollos de repollo Keto: una versión irresistible, abundante y baja en carbohidratos de un reconfortante plato tradicional. Rellenos de sabroso carne molida, arroz de coliflor rico en nutrientes y un delicado equilibrio de especias como el pimentón y el ajo, estos rollos aptos para la dieta keto están envueltos en tiernas hojas de col verde y horneados a la perfección en una deliciosa salsa de tomate endulzada con stevia. Esta receta es ideal para aquellos que buscan comidas saludables y sin gluten sin renunciar al sabor. Listos en poco menos de dos horas, estos rollos de repollo son un plato principal que encanta a todos y que es satisfactorio y consciente de la dieta. Decorados con un toque de perejil fresco, son tan hermosos como deliciosos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Repollo verde
- 1 pound Carne molida
- 1 cup Arroz de coliflor
- 1 small Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 large Huevo
- 1 cup Salsa de tomate
- 1 teaspoon Edulcorante de stevia o bajo en carbohidratos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Con cuidado, quita el corazón del repollo y coloca la cabeza entera en el agua hirviendo. Cocina por unos 3-4 minutos hasta que las hojas exteriores estén tiernas y maleables, luego transfiere el repollo a un recipiente grande con agua helada.
Desprende 10-12 hojas grandes y déjalas a un lado. Vuelve a sumergir el repollo en agua hirviendo si es necesario para ablandar más hojas.
Pica finamente la cebolla y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande a fuego medio, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.
En un tazón, combina la carne molida, arroz de coliflor, cebolla y ajo salteados, sal, pimienta negra, pimentón, perejil picado y el huevo. Mezcla bien con tus manos o una cuchara hasta que esté totalmente integrado.
Coloca una hoja de col en tu área de trabajo. Coloca aproximadamente 2-3 cucharadas de la mezcla de carne en el centro inferior de la hoja. Dobla los lados y enrolla firmemente desde la base para formar un rollo ordenado. Repite con el resto de las hojas y el relleno.
En un tazón aparte, mezcla la salsa de tomate y la estevia. Prueba y ajusta la dulzura si es necesario.
En un recipiente grande para hornear, extiende una capa delgada de la mezcla de salsa de tomate. Coloca los rollos de col con el lado de la costura hacia abajo en el recipiente.
Vierte la salsa de tomate restante sobre los rollos de col, asegurándote de que estén cubiertos de manera uniforme.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 60 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.1 g | 155% | |
| Saturated Fat | 39.2 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 541 mg | 180% | |
| Sodium | 3191 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 50.3 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 94.4 g | 189% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2273 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
