Rollo Volcán Vegano
Disfruta de una fiesta de sabores con este Vegan Volcano Roll, una versión a base de plantas de la clásica pieza de sushi que es tan impresionante como deliciosa. Lleno de vibrantes capas de aguacate cremoso, pepino crujiente y zanahoria dulce, cada rollo se realza con una lujosa mayonesa vegana picante y cubos de tofu crujientes y dorados para lograr ese irresistible efecto "volcán". El arroz para sushi está perfectamente sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal para un sabor auténtico, envuelto cuidadosamente en hojas de nori para garantizar un bocado satisfactorio. Esta receta de sushi vegano casero, visualmente impactante, se adorna con cebollinos frescos y semillas de sésamo tostadas, añadiendo textura y un toque de color. Ideal para una cena creativa, para preparar comidas saludables o para una noche de sushi en casa, este Vegan Volcano Roll deleitará tanto a veganos como a no veganos con sus sabores audaces y su presentación llamativa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 4 sheets hojas de nori
- 1 large aguacate
- 1 small pepino
- 1 small zanahoria
- 0.25 cup mayonesa vegana
- 1.5 tablespoons salsa sriracha
- 6 ounces tofu (firme extra)
- 2 tablespoons salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 tablespoon "Maicena"
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 stalks cebolla de verdeo
- 1 tablespoon semillas de sésamo
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego combínalo con 1.25 tazas de agua en una cacerola mediana.
Cubre y lleva el arroz a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla vinagre de arroz, azúcar y sal hasta que se disuelvan. Vierte la mezcla sobre el arroz cocido y dóblalo suavemente para combinar. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Corta el aguacate, pepino y zanahoria en trozos delgados del tamaño de un fósforo. Ponlos a un lado.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa vegana y la sriracha para crear la salsa picante tipo 'volcán'. Ajusta la cantidad de sriracha al gusto.
Presiona el tofu con un paño de cocina limpio o un prensador de tofu para quitar el exceso de agua. Córtalo en cubos pequeños.
En otro recipiente pequeño, mezcla salsa de soja y maicena para crear una mezcla. Revuelve los cubos de tofu en la mezcla hasta que estén completamente cubiertos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén crujientes y dorados por todos lados. Retira y reserva.
Coloque una hoja de alga nori en una estera de bambú con el lado brillante hacia abajo. Extienda una capa delgada de arroz para sushi de manera uniforme sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio en el borde superior.
Coloque unas cuantas rodajas de aguacate, pepino y zanahoria horizontalmente a lo largo del arroz.
Enrolla el sushi firmemente usando la esterilla de bambú, comenzando desde el borde inferior. Sella el rollo humedeciendo el borde expuesto del nori.
Repetir el proceso con las hojas de nori restantes y los rellenos.
Para armar la cobertura del volcán, corta cada rollo de sushi en trozos del tamaño de un bocado y arréngalos en un plato.
Coloca encima de cada pieza de sushi una pequeña porción de salsa picante de volcán y un trozo de tofu crujiente.
Adorne con cebollinos picados y semillas de sésamo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.3 g | 95% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.0 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 4% | |
| Sodium | 4277 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 136.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 24.5 g | 88% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 46.1 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1294 mg | 100% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 2325 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
