Rollo Vegano de Arándanos
Déjate tentar por el delicioso y frutal placer de nuestro Rollo Vegano de Arándanos, una versión a base de plantas de un clásico delicioso perfecto para el desayuno, brunch o postre. Estos rollos suaves y esponjosos están hechos con ingredientes saludables como harina de uso general, sabrosos arándanos frescos y cremosa leche de almendra, mientras que el aceite de coco añade una sutil riqueza. Un toque de canela molida realza la dulzura natural de los arándanos, y un glaseado de limón aporta una nota agria que lleva cada bocado al siguiente nivel. Con pasos fáciles de seguir, incluyendo una masa simple de levadura y sin lácteos ni huevos, esta receta es perfecta tanto para veganos como para no veganos. Listos en poco menos de 2 horas y sirviendo a 8 personas, estos dorados rollos son ideales para compartir, ¡aunque quizás prefieras guardártelos todos para ti! Perfecciona tu juego de tentempiés acogedores con esta irresistible delicia hoy mismo.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina de trigo común
- 1 packet (2 1/4 teaspoons) levadura seca activa
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup azúcar de caña
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 cup aceite de coco
- 1 cup arándanos frescos
- 1 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup azúcar glass
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta la leche de almendra en una cazuela pequeña a fuego lento hasta que esté tibia, no caliente. Retira del fuego y remueve el azúcar hasta que se disuelva.
Espolvorea la levadura sobre la leche tibia y déjala reposar durante unos 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mezcla de levadura, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla. Revuelve hasta formar una masa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cubre y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Después de que la masa haya crecido, golpéala hacia abajo y estírala en una superficie enharinada formando un rectángulo grande, de aproximadamente 12x18 pulgadas.
Extienda una capa fina de aceite de coco sobre la masa, luego espolvoree canela y distribuya uniformemente los arándanos.
Enrolle la masa firmemente desde el lado largo y córtela en 8 piezas iguales. Coloque los rollos en un molde para hornear engrasado.
Cubre el recipiente con un paño y deja que los rollos se eleven por otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Hornea los rollos durante 25 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior.
Mientras los rollos se hornean, prepare el glaseado mezclando azúcar glas y jugo de limón hasta que quede suave.
Una vez que los rollos estén listos, rocíalos con el glaseado mientras estén aún calientes. Sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2440 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.0 g | 81% | |
| Saturated Fat | 47.2 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1340 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 422.9 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 134.6 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 511 mg | 39% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 764 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
