Rollo vegano de aguacate y camarones
¡Sumérgete en el vibrante mundo del sushi vegano con nuestra receta de Rollos Veganos de Aguacate y Camarones! Este innovador platillo transforma los hongos rey ostra en piezas jugosas, similares a camarones, caramelizados con salsa de soja y jarabe de agave para un bocado lleno de sabor. Combinados con aguacate cremoso, pepino crujiente y zanahoria dulce, estos rollos de sushi ofrecen un equilibrio perfecto entre texturas y sabores. El toque distintivo de una mayonesa vegana con wasabi añade un toque picante, mientras que el arroz de sushi, sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal, proporciona la base perfecta. Envueltos en hojas clásicas de nori, estos rollos son un festín tanto para los ojos como para el paladar. Ideal para veganos y amantes del sushi por igual, esta receta es fácil de preparar y perfecta para compartir en tu próxima cena o como un almuerzo fresco y satisfactorio. ¡Haz de estos rollos tu elección para una indulgencia saludable y vegana que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 200 grams Setas de cardo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon jarabe de agave
- 4 sheets hojas de nori
- 1 large aguacate
- 0.5 large pepino
- 1 medium zanahoria
- 3 tablespoons mayonesa vegana
- 0.5 teaspoon pasta de wasabi
- 2 tablespoons jengibre encurtido
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combínalo con 1.25 tazas de agua en una arrocera o cacerola. Cocina según las instrucciones del fabricante o hasta que esté tierno.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de arroz, azúcar y sal, luego dóblelo suavemente en el arroz hasta que esté bien combinado. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Limpia los champiñones rey o setas y córtalos en trozos del tamaño de camarones. En una sartén antiadherente, calienta salsa de soja y jarabe de agave a fuego medio. Agrega los trozos de champiñón y sofríelos durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados. Deja enfriar.
Corta el aguacate, pepino y zanahoria en tiras delgadas y largas que quepan cómodamente dentro de un rollo de sushi. Ponlas a un lado.
Coloque una esterilla de bambú en una superficie plana y coloque una hoja de alga nori sobre ella, con el lado brillante hacia abajo. Extienda una capa delgada de arroz de sushi preparado sobre el alga nori, dejando un espacio de 1 pulgada en el borde superior.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa vegana y la pasta de wasabi. Extiende una línea delgada de esta mezcla horizontalmente en el centro del arroz.
Coloca los champiñones salteados, rodajas de aguacate, pepino y zanahoria sobre la mezcla de mayonesa con wasabi.
Usando la esterilla de sushi, enrolla cuidadosamente el sushi lejos de ti, aplicando una ligera presión para asegurar un rollo apretado. Sella el borde del alga nori con un poco de agua.
Usa un cuchillo afilado para cortar el rollo en 8 piezas. Repite el proceso con las hojas de nori restantes.
Sirve los rollos veganos de aguacate con camarones con jengibre encurtido y cualquier sobrante de la mezcla de mayonesa de aguacate wasabi. ¡Disfruta inmediatamente!
Nutrition Facts
Calories |
949 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.3 g | 52% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.3 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 3084 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 135.5 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 21.4 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2415 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
