Rollo Tex-Mex sin lácteos
¡Satisface tus antojos Tex-Mex con este colorido y saludable Roll Tex-Mex sin lácteos! Perfecto para una comida rápida y llena de sabor, estos envoltorios contienen una mezcla de frijoles negros cocidos, arroz integral, maíz dulce, jugosos tomates y cremoso aguacate, todo aderezado con una vistosa vinagreta de lima y comino. El cilantro fresco y la salsa picante opcional aportan explosiones de sabor atrevido, mientras que una cucharada de crema agria o yogur sin lácteos lo mantiene completamente a base de plantas. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos, estos rolls versátiles son ideales para cenas entre semana, preparación de comidas o almuerzos rápidos. Sírvelos frescos y calientes, cortados para facilitar su manipulación, y disfruta del delicioso sabor Tex-Mex, ¡sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Tortillas de harina grandes
- 1 cup
- 1 cup Arroz integral cocido (o arroz blanco)
- 0.5 cup Maíz enlatado (escurrido)
- 0.5 cup Tomates cortados en cubitos (frescos o enlatados)
- 0.25 cup Cebolla roja picada
- 1
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 cup Crema agria o yogur sin lácteos (opcional)
- 1 teaspoon Salsa picante (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina los frijoles negros, arroz cocido, maíz, tomates cortados en cubitos, cebolla roja y cilantro.
En un bol pequeño, bate juntos el jugo de lima, el comino molido, el chile en polvo, la sal y el aceite de oliva. Vierte la mezcla sobre la mezcla de frijoles y arroz y revuelve bien hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
Calienta las tortillas en un sartén seco a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos de cada lado, o hasta que estén flexibles.
Para armar los rollos, coloca una cuarta parte de la mezcla de relleno en el centro de una tortilla. Agrega unos trozos de aguacate picado y una cucharada de crema agria o yogurt sin lácteos, si se utiliza. Opcionalmente, rocía con salsa picante para un toque extra.
Dobla los lados de la tortilla, luego enróllala firmemente de abajo hacia arriba para crear un rollo ajustado.
Repetir con las tortillas y el relleno restantes.
Si lo deseas, corta los rollos por la mitad para manipularlos más fácilmente y sírvelos de inmediato. ¡Disfruta tu Tex-Mex Roll sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
1706 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2956 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 242.1 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 39.3 g | 140% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 47.4 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2333 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
