Rollo Picante de Atún Vegano Tempura
Sumérgete en una experiencia de sushi a base de plantas con estos Rollos Veganos de Tempura de Atún Picante, una creativa versión de la clásica favorita japonesa. Esta receta reinventa el tradicional rollo de atún picante utilizando tomates marinados para imitar la delicada textura y el audaz sabor del atún, haciéndolo perfecto tanto para veganos como amantes de los mariscos. Envueltos en arroz de sushi sazonado y crujiente nori, luego sumergidos en masa de tempura sin gluten y fritos a la perfección dorada, estos rollos ofrecen una deliciosa mezcla de crujiente y umami. Decorados con cebollinos y servidos junto con tamari, wasabi o jengibre encurtido, cada bocado ofrece una irresistible fusión de sabores y texturas. Ya sea que estés organizando una cena o anhelando una noche de sushi, esta receta promete una presentación impresionante y un sabor satisfactorio, todo siendo compatible con dietas veganas y libres de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Tomates (grandes, maduros)
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Salsa Sriracha
- 4 sheets Hojas de nori
- 2 cups Arroz para sushi
- 2.5 cups Agua
- 3 tablespoons Vinagre de arroz (para sazonar arroz)
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Harina sin gluten multiuso
- 1 tablespoon Maicena
- 1.5 cups Agua con gas fría
- 2 cups Aceite vegetal (para freír)
- 2 tablespoons Cebollitas (cortadas finamente)
- 2 tablespoons Jengibre encurtido (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon Wasabi (opcional, para servir)
- 4 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten, para mojar)
Instructions
En un bol pequeño, combina salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y sriracha. Mezcla bien y vierte la mezcla sobre los tomates picados. Déjalos marinar en el refrigerador durante 20 minutos.
Cocina el arroz para sushi. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Coloca el arroz y agua en una cazuela, lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos.
Sazona el arroz. En una cacerola pequeña, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Dobla suavemente esta mezcla en el arroz cocido, usando una cuchara de madera para evitar romper los granos. Deja enfriar.
Coloque una hoja de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, en una estera de sushi. Extienda una capa delgada y uniforme de arroz de sushi sazonado sobre el nori, dejando aproximadamente 1 pulgada sin cubrir en el borde superior.
Coloque una línea de la mezcla de tomate marinado a lo largo del centro del arroz. Espolvoree con cebolletas para dar un sabor adicional.
Usando la esterilla de sushi, enrolle el alga nori firmemente en un cilindro, presionando suavemente para darle forma. Selle el borde con un poco de agua. Repita con los ingredientes restantes.
Prepara la masa para tempura. En un bol, mezcla la harina sin gluten, maicena y agua fría con gas hasta que quede suave pero no excesivamente mezclada. La masa debe estar un poco diluida y fría.
Calentar aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a 350°F (175°C). Sumerja cada rollo en la masa de tempura, asegurando un recubrimiento uniforme, luego bájelo cuidadosamente en el aceite caliente. Freír durante 2-3 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente.
Retire los rollos del aceite y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Deje que los rollos de tempura se enfríen ligeramente antes de cortarlos en 6-8 piezas iguales con un cuchillo afilado. Limpie el cuchillo entre cortes para bordes limpios.
Sirva los rollos de atún picante tempura vegano con tamari, wasabi, jengibre encurtido, o su salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
5459 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 491.4 g | 630% | |
| Saturated Fat | 70.4 g | 352% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7869 mg | 342% | |
| Total Carbohydrate | 265.6 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 25.8 g | ||
| Protein | 34.7 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1745 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
