Rollo de uvas pasas sin lácteos
Disfruta del encanto irresistible de estos Pain aux Raisins sin lácteos: hojaldres dorados rellenos de una exquisita crema vegana y jugosas pasas. Logrando un equilibrio perfecto entre la indulgencia y las necesidades dietéticas, estos deliciosos bocados sin lácteos están elaborados con mantequilla vegana y leche de almendra para alcanzar la clásica decadencia francesa, sin lácteos. La masa laminada es una muestra de amor, creando capas delicadas tan aireadas que se deshacen en la boca. Terminados con un brilloso glaseado de mermelada de albaricoque, estos pasteles son ideales para el desayuno, el brunch o un elegante tentempié junto a una taza humeante de café. Con una técnica sorprendentemente accesible y un factor sorpresa garantizado, ¡esta receta seguramente se convertirá en el punto culminante de tu repertorio de repostería sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Harina de trigo todo uso
- 7 g Levadura seca activa
- 50 g Azúcar granulado
- 5 g Sal.
- 125 ml Agua tibia
- 125 ml Leche de almendra sin azúcar
- 150 g Mantequilla vegana (fría y en cubos)
- 100 g Uvas pasas
- 40 g Polvo de natillas (vegano)
- 250 ml Agua hirviendo
- 5 ml Extracto de vainilla
- 50 g Mermelada de albaricoque
Instructions
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos o hasta que quede suave y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela y déjala reposar durante 1 a 1.5 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.
Una vez que haya crecido, volcar la masa en una superficie ligeramente enharinada y extenderla en un rectángulo de aproximadamente 30x40 cm.
Para el bloque de mantequilla vegana, coloca la mantequilla vegana fría y cortada en cubos entre dos hojas de papel pergamino. Golpéala suavemente con un rodillo para formar un cuadrado de 20x20 cm uniforme.
Extienda la masa nuevamente en un rectángulo de 30x40 cm. Doble el tercio inferior hacia arriba y el tercio superior hacia abajo, como si estuviera doblando una carta. Envuelva en film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos. Repita este proceso de estirar y doblar dos veces más, refrigerando entre cada vez.
Para hacer el relleno, mezcla la maicena con agua hirviendo y extracto de vainilla hasta que esté suave. Deja enfriar.
Enrolla la masa preparada en un rectángulo grande de aproximadamente 25x60 cm. Extiende la crema pastelera de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de 2 cm alrededor. Espolvorea las pasas de uva de manera uniforme por encima.
Comenzando desde el lado largo, enrolla la masa firmemente en un rollo. Corta en 12 piezas iguales.
Coloca las rebanadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Hornea el pain aux raisins durante 18-20 minutos o hasta que esté dorado.
Mientras los pasteles se hornean, calienta suavemente la mermelada de albaricoque hasta que se vuelva líquida. Tan pronto como los pasteles salgan del horno, úntalos con la mermelada de albaricoque tibia para darles brillo.
Deje enfriar un poco sobre una rejilla antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso pain aux raisins sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.2 g | 158% | |
| Saturated Fat | 38.2 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3064 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 430.7 g | 157% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 149.0 g | ||
| Protein | 38.0 g | 76% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 1266 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
