"Rollo de Tigre Bajo en Grasa"
Eleva tu juego de pan casero con esta receta de Pan Tigre Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico pan tigre que aún conserva su característica corteza crujiente y su interior suave y esponjoso. Elaborado con una mezcla nutritiva de harina de uso general y harina integral, esta receta utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla para mantenerlo saludable para el corazón y bajo en grasa. El topping único, elaborado con harina de arroz integral, azúcar y levadura, crea la icónica textura craquelada, añadiendo un agradable crujido a cada bocado. Perfecto como bollo para la cena, base para sándwich, o simplemente disfrutado caliente con tu untad preferida, estos panes tigre son tan versátiles como deliciosos. Con solo unos pocos ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, tendrás seis panes dorados listos en poco tiempo, un delicioso tentempié para cualquier ocasión.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 g Harina de trigo todo uso
- 100 g Harina de trigo integral
- 7 g Levadura seca activa
- 250 ml Agua tibia
- 1 tsp Sal
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 50 g Harina de arroz integral
- 1.5 tsp Azúcar
- 3 g Levadura instantánea (para espolvorear)
- 50 ml Agua (para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común, la harina de trigo integral, la sal y la levadura activa.
Agrega poco a poco el agua tibia mientras revuelves la mezcla hasta que se forme una masa irregular.
Agrega el aceite de oliva y amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar durante 60 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.
Presiona la masa fermentada hacia abajo y divídela en 6 porciones iguales. Forma cada porción en un rollo y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubre los rollos formados con un paño húmedo y déjalos reposar nuevamente durante 30-45 minutos hasta que se hayan inflado.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Para preparar la cobertura, mezcla la harina de arroz integral, el azúcar, la levadura instantánea y el agua en un tazón pequeño hasta formar una pasta espesa.
Extienda la pasta uniformemente sobre la parte superior de cada rollo utilizando el dorso de una cuchara. Asegúrese de que la pasta cubra la superficie pero no gotee por los lados.
Hornea los rolls en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y la corteza haya desarrollado el distintivo aspecto craquelado.
Saca del horno y deja que los rollos se enfríen en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.6 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2379 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 350.3 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 83 mg | 6% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 1033 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
