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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz de sushi
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar granulada
- 0.5 teaspoons sal
- 4 pieces
- 1 medium, sliced aguacate
- 1 small, julienned Pepino
- 4 long strips rábano encurtido (takuan)
- 0.5 cup cebolla frita
- 0.25 cup (optional for serving) salsa de soja
- 1 teaspoon (optional for serving)
- 2 tablespoons (optional for serving) jengibre encurtido
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón para conseguir una mejor textura.
Combina el arroz enjuagado y el agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego medio, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante otros 10 minutos para terminar de vaporizar.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal hasta que se disuelvan. Incorpora suavemente esta mezcla en el arroz cocido usando una espátula, asegurándote de que el arroz esté sazonado de manera pareja. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras el arroz se enfría, prepara tus rellenos: corta el aguacate en rodajas, corta el pepino en juliana y corta el rábano encurtido en tiras largas.
Coloca una esterilla de bambú en una superficie plana y cúbrela con film plástico para evitar que se pegue. Coloca una hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo sobre la esterilla.
Moje tus manos para evitar que se pegue, luego extiende aproximadamente 1/4 del arroz para sushi de manera uniforme sobre la hoja de alga nori, dejando un borde de 1 pulgada sin cubrir en el borde superior.
Coloca varias rodajas de aguacate, pepino y rábano encurtido horizontalmente a lo largo del centro del arroz. Espolvorea aproximadamente 2 cucharadas de cebolla frita encima de los ingredientes para obtener una textura crujiente.
Usando la esterilla de sushi, enrolla cuidadosamente el alga nori lejos de ti, presionando suavemente pero firme para dar forma al rollo. Humedece un poco agua en el borde descubierto del nori para sellar el rollo.
Repite el proceso de enrollar con las hojas de nori restantes y los rellenos.
Con un cuchillo afilado sumergido en agua, corta cada rollo en 8 piezas iguales. Limpia el cuchillo entre cortes para obtener rebanadas más limpias.
Sirva los rollos de sushi vegetarianos con salsa de soja, pasta de wasabi y jengibre encurtido al lado como acompañamientos opcionales.
Nutrition Facts
Calories |
711 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.1 g | 31% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4668 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 112.0 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 1518 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
