Rollo de sushi vegetariano con aguacate y cangrejo
Déjate deleitar por los sabores frescos y audaces de nuestro rollo de sushi vegetariano de aguacate y cangrejo, una versión a base de plantas de un clásico del sushi que ofrece tanto simplicidad como sofisticación. Utilizando tiernos corazones de palmito como un satisfactorio sustituto del cangrejo, esta receta combina el cremoso aguacate con el crujiente pepino y la dulce zanahoria, todo envuelto en arroz sushi sazonado y alga nori. Perfecto para entusiastas del sushi o aquellos que son nuevos en hacer sus propios rollos, esta guía paso a paso garantiza rollos bellamente elaborados en menos de una hora. Sirve con salsa de soja para mojar, ¡y tendrás un plato saludable y visualmente impresionante que seguramente cautivará! Ideal para un almuerzo ligero, un centro de mesa para una cena o una divertida noche de sushi casero, ¡esta receta vegana amigable te hará volver por más!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.25 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 4 sheets hojas de nori
- 1 cup corazones de palma
- 1 large aguacate
- 0.5 cup pepino
- 0.5 cup zanahoria
- for serving salsa de soja
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi en un colador bajo agua fría corriente hasta que el agua salga transparente.
Combina el arroz enjuagado y el agua en una arrocera y cocina según las instrucciones del fabricante. Como alternativa, lleva a ebullición, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 18 minutos en la estufa.
En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.
Una vez que el arroz esté cocido, transfiéralo a un tazón grande y, con cuidado, incorpore la mezcla de vinagre usando una espátula hasta que esté distribuida de manera uniforme. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Escurrir y cortar en juliana los corazones de palmito en tiras delgadas.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y córtalo en rodajas finas.
Pela y corta en juliana el pepino y la zanahoria en tiras delgadas.
Coloca una hoja de alga nori en una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo.
Moja tus manos y extiende de manera uniforme un cuarto del arroz de sushi preparado sobre la hoja de alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en la parte superior.
Coloca unas rodajas de aguacate, una porción de palmitos, pepino y zanahoria en línea horizontal en el centro del arroz.
Levanta la esterilla de bambú usando tus pulgares mientras sostienes los rellenos en su lugar con tus dedos, luego enrolla el alga nori sobre el relleno hasta que el arroz y el relleno estén cerrados.
Presione suavemente a lo largo del rollo para compactar el arroz y selle el rollo humedeciendo el borde expuesto del alga nori con un poco de agua.
Repite el proceso con las hojas de nori restantes y los rellenos.
Con un cuchillo afilado, corta cada rollo en 6 a 8 piezas.
Sirve los rollos de sushi con salsa de soja para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2519 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 110.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 16.6 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 1794 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
