Rollo de sushi con aguacate y pepino de la Dieta Mediterránea
Eleva tu juego de sushi con este *Rollo de Sushi de Aguacate y Pepino de la Dieta Mediterránea*, una versión fresca y nutritiva de un favorito clásico. El arroz integral de grano corto perfectamente cocido se sazona con vinagre de arroz y miel, creando una base sutilmente agridulce y ligeramente dulce. El rollo de sushi se rellena con aguacate cremoso, pepino crujiente, queso feta desmenuzado y tangy, aromático eneldo fresco, y un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón para una explosión de sabor inspirada en el Mediterráneo. Envuelto en hojas de nori y enrollado a la perfección, estos rollos de sushi son una fusión saludable que es tan hermosa como deliciosa. Repletos de grasas saludables para el corazón e ingredientes vibrantes, esta receta de sushi vegetariano es una opción ideal para un almuerzo ligero, un elegante aperitivo o una impresionante bandeja de fiesta. ¡Listo en poco más de una hora, es una forma saludable y creativa de unir las cocinas mediterránea y japonesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral de grano corto
- 2 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 teaspoon miel
- 0.5 teaspoon sal
- 4 pieces hojas de nori
- 1 whole aguacate maduro
- 1 whole pepino
- 0.25 cup queso feta
- 2 tablespoons eneldo fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Enjuaga 1 taza de arroz integral de grano corto con agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre con una tapa, y hierve a fuego lento durante 40–45 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua sea absorbida.
Retire del fuego y deje reposar el arroz tapado durante 10 minutos, luego transfiera a un tazón grande para mezclar.
En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de miel y 0,5 cucharadita de sal. Revuelve hasta que la miel y la sal se disuelvan.
Vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz cocido y dobla suavemente con una espátula para combinar. Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Pela y corta el aguacate maduro, retirando el hueso. Corta el aguacate en tiras delgadas.
Pela y corta el pepino a lo largo en tiras delgadas, retirando las semillas si es necesario.
Coloca una hoja de alga nori en una esterilla de bambú, con el lado brillante hacia abajo.
Con las manos húmedas, extiende una capa delgada y pareja de arroz enfriado en el alga nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
Coloca rebanadas de aguacate, tiras de pepino y espolvorea 0.25 taza de queso feta desmenuzado a lo largo del borde inferior del arroz.
Espolvoree 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado sobre el relleno.
Rocía con 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva.
Usando la esterilla de bambú, enrolla cuidadosamente el sushi hacia fuera de ti, manteniendo los rellenos en su lugar. Presiona firmemente para sellar los extremos.
Corta el rollo en 6-8 piezas con un cuchillo afilado, limpiando la hoja con un paño húmedo entre cortes.
Repite los pasos con las hojas de alga nori restantes e ingredientes.
Sirva inmediatamente con unas rodajas de limón al lado y decore con eneldo adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
779 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.5 g | 60% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 33 mg | 11% | |
| Sodium | 1751 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 83.2 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 17.6 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 1595 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
