Rollo de sushi arcoíris vegano
Brillante, colorido y rebosante de sabores frescos, el Rollo de Sushi Arcoíris Vegano es un giro a base de plantas de un clásico favorito japonés. Con una mezcla de crujientes vegetales como zanahoria, pepino, pimiento rojo, repollo morado y aguacate cremoso, estos rollos de sushi brindan un atractivo visual impresionante que es tan satisfactorio como su sabor. El arroz de sushi sazonado agrega el equilibrio perfecto de acidez, mientras que las hojas de nori envuelven todo en piezas ordenadas y deliciosas que hacen que este plato sea impresionante pero accesible. Ideal para veganos y entusiastas del sushi por igual, esta receta es sencilla de preparar en casa con pasos fáciles de seguir. Sirve estos rollos vibrantes junto con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi para una experiencia auténtica. Perfecto para un almuerzo ligero o como un vibrante aperitivo de fiesta, el Rollo de Sushi Arcoíris Vegano es un festín para los ojos y el paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz para sushi
- 1.5 cups agua
- 3 tablespoons vinagre de arroz
- 1 tablespoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 4 pieces hojas de nori
- 1 large, julienned
- 1 medium, julienned
- 0.5 julienned pimiento rojo bell
- 1 sliced aguacate
- 0.5 cup, shredded repollo morado
- (for serving) salsa de soja
- (for serving) "jengibre encurtido"
- (for serving) wasabi
Instructions
Enjuaga el arroz para sushi en un colador fino bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
Agrega el arroz enjuagado y 1.5 tazas de agua en una arrocera o una cazuela mediana. Cocina según las instrucciones de la arrocera o lleva a ebullición, tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno.
Mientras el arroz se cocina, en una cacerola pequeña a fuego lento, combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Remueve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que el arroz esté cocido, extiéndelo en un plato grande o bandeja de hornear y vierte suavemente la mezcla de vinagre sobre el arroz tibio. Dobla el arroz suavemente con una paleta de arroz o una espátula para garantizar una sazón pareja. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
Coloca una esterilla de bambú en una superficie limpia y coloca una hoja de plástico sobre la esterilla. Pon una hoja de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, encima del plástico.
Moja tus manos con agua y toma aproximadamente 1/2 taza de arroz sazonado. Espárcelo de manera uniforme sobre la hoja de alga nori, dejando aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) de alga sin cubrir en el borde superior.
Coloca unas tiras de zanahoria, pepino, pimiento rojo, una rebanada de aguacate y un poco de repollo morado picado horizontalmente a lo largo del centro del arroz.
Comenzando desde el borde más cercano a ti, utiliza la esterilla de bambú para enrollar el sushi de forma apretada pero suave, levantando la esterilla mientras enrollas. Sella el rollo ligeramente humedeciendo el borde descubierto del nori.
Retira el rollo de sushi del tapete de bambú y colócalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corta el rollo en 6 a 8 piezas uniformes. Repite el proceso con los ingredientes restantes.
Sirve los rollos de sushi arcoíris veganos con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi al lado para mojar. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.8 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1607 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 102.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 23.7 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1151 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
