Rollo de Salmón y Pepino Paleo
Disfruta de la máxima fusión de sabor y salud con esta receta de sushi Paleo de Salmón y Pepino, una combinación perfecta de ingredientes frescos y técnica culinaria creativa. Este sushi roll reemplaza el arroz tradicional por finas láminas de pepino, elaboradas a mano con un espiralizador o pelador, que ofrecen una alternativa refrescante y libre de granos. Rellenos con suculentas tiras de salmón fresco, aguacate cremoso, crujientes julianas de zanahoria, y envueltos en hojas de nori ricas en nutrientes, estos rollos están cargados de Omega-3 y una textura saludable. Combínalos con aminos de coco aptos para paleo, wasabi picante y jengibre fresco para una salsa que realza cada bocado. Con un tiempo mínimo de preparación y sin necesidad de cocción, esta receta es ideal para un almuerzo ligero pero satisfactorio o aperitivo que es aprobado para la dieta paleo, libre de gluten y rebosante de sabores vibrantes. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida paleo o simplemente buscando un giro saludable en el sushi, estos rollos son un impresionante añadido a tu repertorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams filete de salmón fresco, sin piel
- 2 pepinos grandes
- 1
- 2 hojas de nori
- 1 zanahoria
- 1 teaspoon Wasabi
- 1 teaspoon jengibre
- 2 tablespoons aminos de coco o tamari (como alternativa amigable con la dieta paleo a la salsa de soja)
Instructions
Comienza lavando los pepinos a fondo. Usa un espiralizador o pelador de verduras para crear largas y finas cintas de pepino, imitando la textura del arroz de sushi.
Pela y deshuesa el aguacate, luego córtalo en tiras finas.
Pela la zanahoria y córtala en tiras juliana para agregarle una textura crujiente a los rollos.
Coloca una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, en una estera de sushi de bambú o en una superficie plana y limpia.
Coloca una capa de tiras de pepino sobre la hoja de alga nori de manera uniforme, cubriendo toda la superficie.
En un extremo de la hoja de alga nori, coloca una línea de tiras de salmón, rodajas de aguacate y palitos de zanahoria. Asegúrate de dejar un pequeño margen al final sin relleno, para ayudar a sellar el rollo.
Usando la esterilla de bambú, enrolla la hoja de nori firmemente alrededor del relleno, aplicando una ligera presión para que quede uniforme y compacto.
Humedezca el borde del nori con un poco de agua para ayudar a sellar el rollo.
Repite el proceso con la segunda hoja de nori y los ingredientes restantes.
Usa un cuchillo afilado para cortar los rollos en rodajas tamaño bocado, limpiando la hoja con un paño húmedo entre cortes para mantener líneas limpias.
Sirve los rollos con un pequeño plato de wasabi, jengibre y aminoácidos de coco para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.6 g | 64% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 110 mg | 37% | |
| Sodium | 758 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 48.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 26.3 mcg | 132% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 2582 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
