Rollo de piel de tofu sin gluten
Disfruta de los sabores saludables de este Rollo de Piel de Tofu sin Gluten, un perfecto aperitivo o snack a base de plantas que rebosa un sabroso buen sabor umami. Elaborados con tiernas láminas de piel de tofu (yuba) y rellenos de tofu desmenuzado, zanahorias ralladas, champiñones shiitake y cebollas verdes, estos rollos están sazonados con tamari sin gluten y aceite de sésamo para un rico sabor inspirado en Asia. La receta prioriza la simplicidad y la salud, requiriendo solo 20 minutos de preparación y un suave vaporizado para una textura ligera pero satisfactoria. Estos rollos son completamente libres de gluten, convirtiéndolos en una excelente opción para aquellos con restricciones dietéticas. Sírvelos calientes, cortados en porciones pequeñas, con más tamari o tu salsa para mojar favorita para una presentación elegante que es deliciosamente libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 sheets Hojas de piel de tofu (yuba)
- 200 grams tofu firme
- 1 medium zanahoria rallada finamente
- 4 pieces champiñones shiitake, finamente picados
- 2 stalks cebolla verde, finamente picada
- 2 tablespoons tamari sin gluten (o salsa de soja sin gluten)
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon maicena
- 1 tablespoon agua
- 1 tablespoon aceite de girasol (para pincelar)
Instructions
Prepara las láminas de piel de tofu remojándolas en agua tibia durante 5-10 minutos hasta que se ablanden. Sécalas suavemente con un paño de cocina limpio. Ten cuidado, ya que la piel de tofu se puede rasgar fácilmente.
En un tazón mediano, desmenuza el tofu firme en trozos pequeños. Agrega la zanahoria rallada, los champiñones shiitake picados y las cebollas verdes cortadas.
Sazona el relleno con tamari sin gluten y aceite de sésamo. Mezcla bien para combinar.
En un bol pequeño, mezcla la maicena y el agua para crear una mezcla líquida. Esto actuará como pegamento para sellar los rollos.
Coloque una lámina de piel de tofu ablandada sobre una superficie de trabajo limpia. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de relleno en línea cerca de un borde de la lámina. Doble los lados y enrolle firmemente, similar a enrollar un rollito primavera.
Pincela una pequeña cantidad de la mezcla de maicena a lo largo del borde de la piel de tofu para sellar el rollo. Repite este proceso con las láminas restantes de piel de tofu y relleno.
Cepille ligeramente los rollos con aceite vegetal para evitar que se peguen y ayudar a que desarrollen un ligero brillo al cocinarlos.
Prepara un vaporera y lleva el agua a ebullición. Coloca los rollos en la vaporera, asegurándote de que no se toquen entre sí, y cocina al vapor durante 10–12 minutos hasta que estén listos.
Retira los rollos de la vaporera y déjalos enfriar un poco antes de servir. Se pueden cortar en trozos más pequeños para servir más fácilmente o disfrutar enteros.
Sirva caliente con un poco más de tamari sin gluten o una salsa para mojar de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
807 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.5 g | 67% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2003 mg | 87% | |
| Total Carbohydrate | 35.0 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 55.2 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 573 mg | 44% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1313 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
