Rollo de Piel de Tofu sin Azúcar
Disfruta de la deliciosa bondad de los Rollos de Piel de Tofu sin Azúcar, un plato lleno de sabor que combina ingredientes a base de plantas con un toque sabroso. Esta receta vegana presenta láminas tiernas de yuba envueltas alrededor de una vibrante mezcla de zanahorias en juliana, champiñones shiitake, col rallada y tofu desmenuzado, todo sazonado con ajo aromático, jengibre y salsa de soja. Estos rollos dorados son crujientes por fuera y están cargados con un relleno satisfactorio que está expertamente unido con una mezcla de almidón de maíz. Perfecto para aquellos que buscan opciones sin azúcar y ricas en proteínas, este platillo se puede preparar en menos de 45 minutos y es un impresionante aperitivo, tentempié o comida ligera. Sirve estos rollos calientes con un adorno de cebollinos picados, ¡y disfruta de una versión única de la cocina saludable y basada en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 sheets "Yuba"
- 1 medium (julienned) Zanahoria
- 4 medium (rehydrated if dried, finely sliced) Hongos Shiitake
- 1 cup (shredded) Repollo
- 1 block (crumbled) Tofu firme
- 2 cloves (minced) Ajo
- 1 teaspoon (freshly grated) Jengibre
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio, sin azúcar)
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Cebolletas picadas (opcional)
Instructions
Prepara la piel de tofu remojando las láminas en agua tibia durante 5-10 minutos hasta que se vuelvan flexibles. Sécalas con una toalla de cocina limpia y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite para cocinar en un sartén o wok a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y sofríe hasta que estén fragantes, alrededor de 30 segundos.
Agrega la zanahoria en juliana, los champiñones shiitake y el repollo rallado a la sartén. Saltea las verduras durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente ablandadas.
Desmenuza el tofu en la sartén y revuelve para combinarlo con las verduras. Sazona con salsa de soja, aceite de sésamo, sal y pimienta negra. Cocina por 2-3 minutos adicionales.
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena y el agua para hacer una papilla. Viértela en la sartén, revolviendo para ayudar a unir el relleno. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Coloca una lámina de piel de tofu plana en una superficie de trabajo limpia. Coloca 2-3 cucharadas de la mezcla de relleno cerca de un borde de la lámina. Enrolla el borde sobre el relleno, doblando los lados a medida que avanzas, para formar un rollo apretado.
Repite con el resto de hojas de piel de tofu y relleno hasta que se ensamblen todos los rollos.
Calienta la cucharada restante de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los rollos con la costura hacia abajo en la sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Voltea y cocina el otro lado durante 2-3 minutos adicionales.
Transfiera los rollos de piel de tofu a un plato para servir. Adorne con cebollinos picados si así lo desea. ¡Sirva caliente y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1222 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 89.4 g | 115% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1728 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 40.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 74.7 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 914 mg | 70% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1530 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
