Rollo de Piel de Tofu de la Dieta Mediterránea
Eleva tu paladar basado en plantas con esta receta de "Mediterranean Diet Tofu Skin Roll," una vibrante fusión de ingredientes saludables perfectamente envueltos en tiernas láminas de yuba. Lleno de quinua cocida rica en nutrientes, jugosos tomates cherry, aceitunas Kalamata saladas, crujiente espinaca bebé y fragante perejil, cada bocado explota con sabores inspirados en el Mediterráneo. El aderezo a base de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón y comino molido añade una profundidad picante, mientras que la cocción a la sartén crea un exterior dorado y ligeramente crujiente. Perfecto para preparar comidas con anticipación, entretener o disfrutar de un almuerzo ligero pero satisfactorio, estos rollos versátiles se pueden servir calientes o a temperatura ambiente, acompañados de una salsa cremosa de tahini o refrescantes gajos de limón. Vegano, libre de gluten y cargado de grasas saludables y proteínas, ¡esta receta es una adición encantadora a cualquier menú saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 sheets Piel de tofu (yuba)
- 1 cup Quinua cocida
- 0.5 cup Tomates cherry, cortados en cubitos
- 0.25 cup Aceitunas Kalamata sin hueso, picadas
- 1 cup Espinacas bebé, picadas
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Ajo picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Agua
Instructions
Remoje las láminas de piel de tofu (yuba) en agua tibia durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Escurra y seque con una toalla limpia. Reserve.
En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, tomates cherry cortados en cubitos, aceitunas Kalamata picadas, espinacas bebé picadas y perejil fresco.
En un bol pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el comino molido, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinua y mezcla bien para cubrir uniformemente todos los ingredientes.
Coloque una lámina de piel de tofu ablandada en una superficie de trabajo limpia o una tabla de cortar. Coloque aproximadamente 3-4 cucharadas del relleno de quinoa en un borde de la piel de tofu.
Enrolle la piel de tofu firmemente alrededor del relleno, doblando los bordes a medida que avanza para crear un rollo seguro. Repita con las hojas de piel de tofu restantes y el relleno.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva y coloca cuidadosamente los rollos de piel de tofu con la costura hacia abajo en la sartén.
Cocina los rollos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Retira del sartén y deja reposar los rollos por un minuto antes de cortarlos en piezas del tamaño de un bocado para servir.
Sirve caliente o a temperatura ambiente con una guarnición de gajos de limón adicionales o una salsa ligera de tahini para mojar, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
884 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.3 g | 73% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2152 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 57.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 39.4 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 397 mg | 31% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1377 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
