Rollo de Piel de Tofu Bajo en Sodio
¡Eleva tus comidas a base de plantas con esta sabrosa receta de Rollos de Piel de Tofu Bajo en Sodio! Perfectamente dorados y crujientes por fuera, estos deliciosos rollos están rellenos de una vibrante mezcla de champiñones shiitake, zanahorias, col y tofu desmenuzado, sazonados con toques de jengibre y ajo. Utilizando yuba (piel de tofu) ablandada como envoltura, estos rollos no solo son una delicia rica en proteínas, sino también una excelente opción baja en sodio para aquellos que controlan su ingesta de sal. Dorados a la perfección con un ligero recubrimiento de almidón de maíz para mayor crujiente, se convierten en un irresistible aperitivo o snack. Sírvelos calientes con una salsa de soja baja en sodio opcional para mojar, y disfruta de un saludable y sabroso bocado que es tanto satisfactorio como nutritivo. ¡Ya seas vegano o simplemente estés explorando nuevos alimentos, estos rollos de piel de tofu son una experiencia que no te puedes perder!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 sheets Piel de tofu seca (yuba)
- 6 medium Setas shiitake
- 1 small Zanahoria
- 1 cup Repollo
- 1 block Tofu firme
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (opcional para mojar)
- 1 teaspoon Jengibre
- 2 cloves Ajo
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua (para sellar los rollos)
- 2 tablespoons Aceite neutro (para freír en sartén)
Instructions
Remoje las láminas de piel de tofu en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Escurra cuidadosamente y séquelas con delicadeza con un paño de cocina limpio.
Pica finamente los champiñones shiitake, la zanahoria, el repollo, el jengibre y el ajo. Desmenuza el tofu firme en trozos pequeños.
Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Sofríe el jengibre y el ajo durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los champiñones picados, zanahoria y col al sartén. Cocina por 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el tofu desmenuzado y cocina por otros 2-3 minutos. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco.
Coloque una hoja de piel de tofu previamente ablandada en una superficie limpia. Coloque aproximadamente 3 cucharadas de la mezcla de vegetales en uno de los extremos de la hoja, dejando un borde de 1 pulgada en los bordes.
Doble los lados de la piel de tofu sobre el relleno, luego enróllela firmemente como un burrito. Use una pequeña cantidad de agua para sellar el borde del rollo. Repita con las hojas restantes y el relleno.
Mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño para hacer una mezcla. Cepilla ligeramente cada rollo con la mezcla para darles un acabado dorado al freírlos en sartén.
Calienta el aceite neutro en una sartén a fuego medio. Coloca los rollos con la costura hacia abajo y cocina por 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los rollos de la sartén y déjalos reposar sobre una toalla de papel para que absorban cualquier exceso de aceite.
Sirva caliente con salsa de soja baja en sodio o la salsa baja en sodio de su preferencia. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1091 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.7 g | 97% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1137 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 40.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 74.9 g | 150% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 880 mg | 68% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 1540 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
