Rollo de Piel de Tofu Alto en Proteínas
Eleva tu juego de proteínas a base de plantas con esta encantadora receta de Rollos de Piel de Tofu de Alto Contenido Proteico, un aperitivo crujiente y dorado lleno de sabor. Con hojas de piel de tofu secas ricas en nutrientes (yuba), tofu extra firme desmenuzado, sabrosos hongos shiitake, zanahorias frescas y cebollinos vibrantes, este plato ofrece un mordisco satisfactorio y cargado de proteínas con cada rollo. El relleno se sofríe con fragante aceite de sésamo y se sazona con salsa de soja, pimienta blanca y sal para lograr un perfil de sabor perfectamente equilibrado. Enrollados firmemente en hojas de piel de tofu rehidratadas, estos bocados salados se doran a la perfección en la sartén, creando una capa exterior crujiente e interior tierna. Listos en menos de 40 minutos, estos rollos son ideales como aperitivo alto en proteínas, snack o plato principal cuando se acompañan con tu salsa para mojar favorita. Perfectos para vegetarianos y veganos, esta receta es una deliciosa manera de disfrutar de proteínas a base de plantas mientras saboreas sabores audaces e irresistibles.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large sheets Hojas de piel de soja seca (yuba)
- 200 grams Tofu extrafirme
- 1 medium Zanahoria
- 6 pieces Setas shiitake
- 2 stalks Cebolletas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 teaspoons Maicena
- 3 tablespoons Agua
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta blanca
- 2 tablespoons Aceite neutro (para freír)
Instructions
1. Rehidrata las láminas de piel de tofu remojándolas en agua tibia durante 10 minutos hasta que estén suaves. Sécalas cuidadosamente con un paño de cocina limpio.
2. Desmenuza el tofu extra firme en un tazón hasta que se asemeje a pequeños gránulos.
3. Corta la zanahoria en juliana fina, las setas shiitake en rodajas finas y pica las cebolletas.
4. Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agrega la zanahoria, los champiñones y los cebollinos. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
5. Agrega el tofu desmenuzado a la sartén. Revuelve con 2 cucharadas de salsa de soja, 0,25 cucharaditas de sal y 0,25 cucharaditas de pimienta blanca. Cocina por 2 minutos más. Retira la mezcla del relleno del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
6. Toma una lámina de piel de tofu ablandada y colócala sobre una superficie plana. Agrega aproximadamente 2-3 cucharadas del relleno a lo largo de un borde de la lámina. Enróllala apretadamente, doblando los extremos hacia el centro para crear un rollo sellado. Repite con las láminas restantes y el relleno.
7. En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharaditas de maicena con 3 cucharadas de agua para crear una mezcla. Úsala para sellar los bordes de los rollos, si es necesario.
8. Calienta 2 cucharadas de aceite neutro en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los rollos con el lado del cierre hacia abajo en el aceite caliente y fríe durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
9. Retire los rollos del sartén y colóquelos en un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Deje que se enfríen durante 1-2 minutos.
10. Sirva caliente como un refrigerio alto en proteínas o acompañe con una salsa de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1429 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.2 g | 119% | |
| Saturated Fat | 13.5 g | 68% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1852 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 38.9 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 104.7 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 1946 mg | 150% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 1858 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
