Rollo de pepino vegano con queso crema y salmón ahumado.
Eleve tus refrigerios a base de plantas con este irresistible Rol de Pepino Vegano con Queso Crema y Salmón Ahumado. ¡Rodajas frescas y crujientes de pepino inglés envuelven un delicioso queso crema a base de anacardos y finas tiras de zanahoria marinadas que imitan el sabor y la textura del salmón, todo hecho completamente vegano! Infundidas con humo líquido, salsa de soya y un toque de jarabe de arce, las zanahorias proporcionan una profundidad sabrosa que complementa el relleno cremoso, enriquecido con levadura nutricional y cebollino. Estos bocados sin cocción y sin gluten son perfectos como elegante aperitivo o un refrescante y saludable bocadillo. ¡Listos en solo 45 minutos, esta receta es una obra maestra visual y llena de sabor que rebosa bondades a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Pepino inglés
- 2 medium Zanahorias
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Humo líquido
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Anacardos
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 2 tablespoons Cebollino
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.25 cup Agua
Instructions
Remojar las nueces de anacardo en agua caliente durante al menos 30 minutos para ablandarlas.
Mientras tanto, pela las zanahorias en tiras largas y delgadas utilizando un pelador de verduras.
En un tazón, mezcla la salsa de soja, el humo líquido, el jarabe de arce y el jugo de limón para crear la marinada.
Agrega las tiras de zanahoria al adobo y déjalas reposar durante al menos 15 minutos para que absorban los sabores.
Escurre y enjuaga las castañas de cajú remojadas, luego agrégalas a un procesador de alimentos junto con la levadura nutricional, el ajo en polvo, el cebollino, la sal y el agua. Mezcla hasta que quede suave y cremoso para hacer el queso crema de castañas de cajú.
Corta los extremos del pepino y córtalo en tiras delgadas a lo largo usando una mandolina o un pelador de verduras.
Extiende una capa delgada de queso crema de anacardos en cada tira de pepino.
Coloca un par de tiras de zanahoria marinada en la crema de anacardos extendida en un extremo.
Enrolle suavemente las tiras de pepino alrededor del relleno.
Sírvalo inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.
Nutrition Facts
Calories |
557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.7 g | 39% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1873 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 57.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 22.6 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1589 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
