Rollo de pasta de arroz con carne de res
Disfruta de los irresistibles sabores de "Rollos de Pasta de Arroz con Carne", un clásico dim sum cantonés que combina tierna carne de res marinada con sedosas y caseras láminas de arroz. Esta receta es una encantadora fusión de texturas y sabores, presentando un delicado equilibrio de umami con salsa de soja, aromático aceite de sésamo y el sutil picante de la pimienta blanca. La clave de la perfección radica en elaborar la masa de pasta de arroz al vapor con harina de arroz y almidón de tapioca, garantizando un acabado translúcido y suave. Cada rollo se cuece al vapor a la perfección, relleno de carne de res salteada y fragantes cebolletas, y enrollado suavemente para crear una experiencia que se deshace en la boca. Servidos calientes con salsa de soja o hoisin, estos sabrosos rollos son perfectos para un tentempié satisfactorio o un apetitoso aperitivo que roba miradas. Fáciles de preparar y personalizables, traen la auténtica atmósfera de los dim sum directamente a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Ternera
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Maicena
- 1 teaspoon Aceite de Sésamo
- 0.5 teaspoon Pimienta Blanca
- 1 tablespoon Aceite
- 2 tablespoons Aceite para engrasar
- 1 cup Harina de arroz
- 0.25 cup Almidón de tapioca
- 0.5 teaspoon Sal
- 2.5 cups Agua
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 inch piece Jengibre
Instructions
Corta la carne de res en rodajas finas contra la fibra y marínala en un tazón con salsa de soja, almidón de maíz, aceite de sésamo y pimienta blanca. Mezcla bien y reserva durante 15 minutos.
Caliente una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Saltee el bistec marinado hasta que esté cocido y fragante. Retire del fuego y deje que se enfríe ligeramente.
En un tazón, combina la harina de arroz, almidón de tapioca, sal y agua para crear una mezcla suave y líquida.
Prepare un vaporizador grande y engrasa la superficie de una bandeja plana (tamaño de 1/4 de bandeja) con aceite.
Vierte una capa delgada de la masa de harina de arroz en la bandeja engrasada y asegúrate de que cubra la superficie de manera uniforme. Agrega una porción pequeña de carne de res cocida y un poco de cebollín finamente picado encima.
Coloca la bandeja en el vaporizador y cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que los fideos de arroz se hayan cuajado y se vuelvan translúcidos.
Con la ayuda de una espátula, despega suavemente el fideo de arroz cocido desde el borde y enróllalo cuidadosamente sobre el relleno de carne. Repite con más masa y carne hasta que se utilicen todos los ingredientes.
Continuar el proceso con varias más tandas, engrasando la bandeja cada vez para evitar que se peguen.
Corta los rollos de fideos de arroz con carne en trozos del tamaño de un bocado antes de servir.
Sirve los rollos calientes con salsa de soja o salsa hoisin para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1811 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.1 g | 107% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 170 mg | 57% | |
| Sodium | 3102 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 195.1 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 3.1 g | ||
| Protein | 70.5 g | 141% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 134 mg | 10% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1003 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
