Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina multiusos sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 7 grams Levadura instantánea
- 200 grams Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 50 grams Azúcar
- 1 teaspoon Sal.
- 200 milliliters Leche tibia
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 100 grams Pasas
- 200 grams Crema pastelera
- 2 tablespoons Mermelada de albaricoque
- 1 large Yema de huevo
- 1 tablespoon Agua
Instructions
En un bol grande, combina la harina sin gluten y la goma xántica. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y mézclala con la harina hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa suavemente hasta que esté suave. Envuélvela en film transparente y déjala enfriar en el refrigerador durante 1 hora.
Una vez enfriada, extiende la masa en un gran rectángulo, de aproximadamente 1/2 cm de espesor.
Extienda la crema pastelera de manera uniforme sobre la superficie de la masa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Espolvoree las pasas uniformemente sobre la crema pastelera.
Comenzando desde el lado más largo, enrolle la masa firmemente en un rollo. Selle el borde para evitar que se desenrolle.
Con un cuchillo afilado, corta el rollo en 8 rebanadas iguales y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Cubre las rebanadas ligeramente con un paño húmedo y déjalas reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Hornee el Pain aux Raisins durante 20 minutos o hasta que esté dorado.
En una cacerola pequeña, calienta la mermelada de albaricoque con una cucharada de agua hasta que esté suave. Unta esta glasa sobre los pasteles calientes.
Deja que el Pain aux Raisins se enfríe ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.1 g | 260% | |
| Saturated Fat | 119.6 g | 598% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 958 mg | 319% | |
| Sodium | 2761 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 486.0 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 193.5 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 6.9 mcg | 34% | |
| Calcium | 645 mg | 50% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1574 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
